蛋糕店學(xué)徒能學(xué)到東西嗎

學(xué)蛋糕技術(shù)、學(xué)面包技術(shù)是目前西點(diǎn)烘焙市場比較流行的技能需求，隨著人們消費(fèi)水品的升級，蛋糕師、烘焙師等人才有著比較比錯(cuò)的發(fā)展空間。有些人會(huì)選擇去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒來實(shí)現(xiàn)自己技能的提升，并達(dá)到自立更生的目的。蛋糕店學(xué)徒能學(xué)到東西嗎是一個(gè)比較現(xiàn)實(shí)的問題，畢竟人總要為自己以后的發(fā)展考慮，但學(xué)徒是不是可以滿足自己的需求呢？

首先可以肯定的是，當(dāng)?shù)案獾陮W(xué)徒是真的可以學(xué)到東西，但是能學(xué)到什么樣的深度和廣度往往是你自己無法控制的。同時(shí)，你必須要時(shí)刻保持謙虛謹(jǐn)慎和認(rèn)真好學(xué)，因?yàn)榈案獾昀习逭腥说哪康淖匀皇菫榱速嶅X，他沒有義務(wù)、也沒有那么多意愿和精力去教你各種技術(shù)。這是很現(xiàn)實(shí)的問題，任何一個(gè)老板他都不會(huì)想去培養(yǎng)更多的競爭對手，往往老板招學(xué)徒就是為了控制人力成本——花較少的錢，雇傭能做些基本事務(wù)的人。

所以在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒，你除了要勤快麻利（畢竟需要做很多的清潔工作、導(dǎo)購工作），還得謙虛好學(xué)，因?yàn)橹挥心阕约罕３痔貏e主動(dòng)地去學(xué)習(xí)，去研究，才有可能學(xué)到更多更深入的知識和操作技術(shù)，老板也才會(huì)對你更加有耐心。要知道西點(diǎn)烘焙是一個(gè)非常系統(tǒng)的學(xué)問，不僅需要掌握專業(yè)的理論知識，還需要大量的實(shí)踐操作，真的是很少會(huì)有師傅真心愿意冒著風(fēng)險(xiǎn)去手把手教你傳授手藝。

在蛋糕店當(dāng)學(xué)徒，基本上可時(shí)間操作的范圍比較小，因?yàn)榈昝婊�本都是根�?jù)最近時(shí)段比較流行的產(chǎn)品來進(jìn)行產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和制作，你能學(xué)習(xí)到的產(chǎn)品類型和內(nèi)容比較少，想要學(xué)習(xí)更多的產(chǎn)品風(fēng)格和制作技術(shù)就需要自己通過其他途徑去自學(xué)。然而店面處于費(fèi)用的節(jié)省，每款產(chǎn)品的用料都要求得比較嚴(yán)格，你基本上沒有太多的機(jī)會(huì)使用店里的原材料去做自己想學(xué)的東西。

處于店面運(yùn)營的成本控制，一般蛋糕店或烘焙店只會(huì)配備比較常用的基本設(shè)備和工具，物料也是非常有限的，所以你在店面的可操作范圍和程度是很有限的，基本上是學(xué)不了太多的蛋糕烘焙知識。

目前學(xué)蛋糕、學(xué)烘焙大致有幾種方式：

1、網(wǎng)上看視頻自學(xué)。這種方式適合把蛋糕烘焙作為興趣愛好的朋友，自己喜歡做，就不需要那么多嚴(yán)謹(jǐn)，憑著領(lǐng)取依照網(wǎng)上教程學(xué)個(gè)操作過程，無須計(jì)較每一步操作的前因后果，只要會(huì)做幾款小點(diǎn)心也是很不錯(cuò)的。不過這種學(xué)習(xí)方式不能系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，網(wǎng)上的教學(xué)很多配方也不準(zhǔn)確，導(dǎo)致你做不出來好的產(chǎn)品，需要經(jīng)過多次的嘗試和總結(jié)，找到適合自己家里設(shè)備和原料的制作方式才能做出更好的產(chǎn)品。

2、去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒可以說是比較節(jié)儉的一種學(xué)習(xí)方式，大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為但學(xué)徒又能學(xué)技術(shù)又能賺錢，一舉兩得。其實(shí)去蛋糕店當(dāng)學(xué)徒，精髓的東西老師傅輕易是不會(huì)交給你的，大多時(shí)候都是讓你打雜，即使學(xué)到有用的技術(shù)也要花費(fèi)很長的時(shí)間，效率是比較低的。

3、專業(yè)的地方去學(xué)習(xí)。主要教蛋糕、烘焙的制作原理和技術(shù)以及設(shè)備的正確使用和原材料的使用搭配，這類學(xué)校多以蛋糕烘焙技術(shù)教學(xué)為主，教學(xué)非常全面而系統(tǒng)，為了滿足想要從事蛋糕烘焙行業(yè)和想要開店創(chuàng)業(yè)人群的剛性需求。專業(yè)的蛋糕烘焙學(xué)校教學(xué)時(shí)間長，教學(xué)內(nèi)容豐富，自然也可以收獲更多的知識和技能，比如在陜西新東方西點(diǎn)烘焙學(xué)校學(xué)蛋糕烘焙技術(shù)，合格畢業(yè)后還可以考取學(xué)歷和職業(yè)等級資格證書，不論是將來就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)都是非常有利的。