西餐有哪些特點？這些西餐知識你應該了解

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，國人的消費水平不斷提高，消費觀念也逐漸產(chǎn)生變化，國人對國外餐食愈發(fā)感興趣，尤其西餐被視為中高檔消費。近幾年來，國內(nèi)的西餐館越來越普遍，而開始嘗試、喜愛西餐的人也越來越多。

但是，還是有很多人對西餐不甚了解。事實上，西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同，上菜非常講究，每道菜類都有自己的上菜次序。一般有六、七道菜，其大致上菜順序為前菜、湯、副菜、主菜、甜品、咖啡或茶。

前菜

西餐的前菜也就是開胃菜，比如魚子醬、鵝肝醬、奶油雞酥盒這類小點，或者來點餐前酒，比如雞尾酒等。前菜的味道主要以咸酸為主，可以增進食欲，但是要少量，同時也要高質(zhì)量。

湯食

吃完前菜，然后就是湯食，著名的就是奶油湯了，還比如海鮮湯、羅宋湯、蔬菜湯等等。西方人也是很講究養(yǎng)生和健康的，吃主食前喝點湯潤潤喉，同時也可以開開胃。

副菜

接著就是副菜，副菜一般都是魚類或者貝類，搭配一些蔬菜一起食用。而這些魚肉和貝類都是處理好的，食用方便。比如燻鮭魚、海鮮布丁、海鮮小酥盒、紅酒鵝肝等。

主菜

然后就是主菜，主菜主菜是西餐全套菜的精華和高潮所在，即講究色、香、味、形，又注重營養(yǎng)價值。一般都是以肉類食材為主，就比如牛肉，大多是牛排。但是牛排的有許多分類，比如西冷、菲力、T骨、牛眼、薄牛排等，再配上蘑菇汁、西班牙汁、濃燒汁等。當然雞肉、羊肉、鴨肉也是主菜的選擇。

甜品

最后就是甜品，吃了那么多肉，來點甜點，才能讓人有飽足感和舒適感。甜品的種類很多，比如提拉米蘇、土豆泥、布丁、木斯、巧克力蘇夫利、蘋果圈、法式巧克力吐司、果醬夾心餅干、法式火焰薄餅、冰淇淋等等。

咖啡或茶

吃完甜品一頓西餐就結束了，但是有些人還喜歡喝杯咖啡或者茶，或者再來兩口紅酒。吃西餐如果少了紅酒，就會少很多味道，但是有些人不喝酒，來點其他飲品也是可以的。

西餐作為世界三大菜系之一，是其重要的組成部分。如今西餐在國內(nèi)的餐飲行業(yè)中占據(jù)著越來越重要的地位，對西餐的廚師人才需求也越來越大，所以學習西餐有著非常廣闊的創(chuàng)就業(yè)前景。學正宗西餐烹飪，就來西安新東方！