腸粉的做法和配料米漿比例

腸粉是一道非常經典的廣東傳統(tǒng)小吃，口感柔滑，味道鮮美。下面是一種簡單的腸粉制作方法，讓我們一起來學習吧。

準備食材

1. 粘米粉：300克

2. 開水：800毫升

3. 食用油：適量

4. 醬油、香油：適量

5. 煮熟的蝦仁：適量

6. 韭黃、芝麻、蔥姜蒜末：適量

7. 鹽、胡椒粉：適量

步驟一：制作米漿

1. 將粘米粉倒入一個大碗中。

2. 慢慢加入開水，并用筷子或打蛋器攪拌，直至完全融合。

3. 用保鮮膜封蓋碗口，靜置15分鐘讓米漿充分發(fā)酵。

步驟二：蒸煮腸粉

1. 取一個寬口平底鍋，涂抹一層薄薄的食用油。

2. 將蒸鍋加熱，倒入準備好的米漿，覆蓋鍋蓋，用中小火蒸8-10分鐘。

3. 完成后，用鏟子將蒸好的腸粉從鍋中小心刮起，放在清水中冷卻。

4. 將冷卻的腸粉切成長條狀，備用。

步驟三：翻炒配料

1. 取一炒鍋，加熱適量食用油。

2. 加入蔥姜蒜末煸炒出香味，再加入韭黃和煮熟的蝦仁翻炒均勻。

3. 倒入調味料，如醬油、鹽、胡椒粉、香油，繼續(xù)翻炒片刻。

4. 關火后，將炒好的配料均勻地擺在切好的腸粉上。

步驟四：包裹腸粉

1. 將腸粉用手折疊或卷起，將配料包裹在內。

2. 撒上芝麻作為裝飾。

現(xiàn)在，美味的腸粉就做好了。享用時可淋上適量的醬油和辣椒油，口感更加豐富。希望大家能夠用自己的巧手親自制作一份美味的腸粉，與家人或朋友一起品嘗。