清炒萵筍怎么做好吃,清炒萵筍的家常做法

清炒萵筍是一道非常簡(jiǎn)單卻美味可口的家常菜，萵筍質(zhì)地嫩滑，口感清脆，搭配一些簡(jiǎn)單的調(diào)料，可以保留其原汁原味，同時(shí)也能提升菜肴的風(fēng)味。接下來(lái)，小編就來(lái)分享一種制作清炒萵筍的家常做法。

材料：

1. 萵筍 500克

2. 蒜 3瓣

3. 姜片 5片

4. 辣椒 1個(gè)（可選）

5. 食用油適量

6. 鹽適量

7. 生抽適量

8. 雞精適量

9. 料酒適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備工作：將萵筍洗凈，去除老根，切成和手指差不多寬的段。

2. 調(diào)料處理：蒜去皮切末，姜切片，辣椒切段備用。

3. 熱鍋涼油：炒鍋置火上，加入適量的食用油，加熱至七成熱時(shí)，放入蒜末和姜片煸炒出香味。

4. 爆炒萵筍：將萵筍放入鍋中炒熟，加入鹽、料酒和少許生抽，快速翻炒均勻。

5. 增味調(diào)料：加入適量的水，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮兩分鐘，讓萵筍更加入味。

6. 收汁出鍋：將鍋蓋打開(kāi)，大火收汁，再撒入適量的雞精，翻炒均勻，出鍋前加入辣椒段提味，翻炒均勻即可。

技巧提示：

1. 熱鍋涼油能保證蒜末和姜片更容易出香味。

2. 炒萵筍時(shí)火候不要過(guò)大，避免萵筍變得過(guò)熟。

3. 加水燜煮是為了讓萵筍更加入味，但不要放太多水，以免影響口感。

4. 收汁時(shí)要用大火，能夠讓菜肴更加入味，同時(shí)保持萵筍的脆嫩口感。

5. 最后加入辣椒段提味，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整辣椒的使用量。

通過(guò)以上的步驟和技巧，相信大家可以輕松地制作出美味可口的清炒萵筍。這道菜肴既保留了萵筍的原汁原味，又增添了一些調(diào)料的香味，口感清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。不僅適合家庭日常食用，還可以作為餐桌上的一道靚麗色彩。如果你也喜歡萵筍，不妨試試這個(gè)家常做法，給家人帶來(lái)一份美味的驚喜吧！