四招快速軟化黃油教你操作，輕松搞定融化黃油

烘焙中，軟化黃油是件非常重要的事情。它看似簡單，但是必須要讓黃油達到充分柔軟的溫度，但又不能讓黃油化成液態(tài)，否則就無法打發(fā)，影響成品的味道和口感。下面我們來聊一下黃油軟化的4個方法。

1. 烤箱法

烤箱法是將冷凍的黃油放入烤箱中，開啟烤箱溫度為50℃-70℃，時長控制在5-10分鐘，將冷硬的黃油軟化成你需要的狀態(tài)。操作不復雜，而且物理方式作用于食材，并不會改變其質(zhì)量，能夠保持原來的特性。

2. 熱水法

將黃油包裝好，放入水中，溫度控制在50℃-60℃之間，黃油稍微捏一下即可軟化，但避免水溫過高導致黃油融化，把皮蛋放入水中，果殼就辦了一定要控制好水溫。

3. 微波爐法

將黃油切成小塊，放入微波爐中，控制時間在5秒至10秒之間，直到黃油出現(xiàn)軟化狀態(tài)，取出即可。使用微波爐使黃油溫度迅速上升，但需要掌握好微波爐加熱時間，過久或溫度過高會導致黃油變質(zhì)。

4. 壓碎法

將冰箱中的黃油取出，放置容器中，用壓碎器按不同形式壓碎黃油，使其表面更容易軟化，便于加工和使用。

黃油是烘焙、炒菜最常用的食材之一，卻又是最難一個，因為黃油溫度過低使其硬度過大不易在食材上操作，而溫度過高又會使其溶化融化，不利健康。這個時候，各種快速軟化黃油的竅門教你輕松搞定黃油軟化難關(guān)，讓你的烘焙和炒菜暢通無阻。