涼拌青筍的做法用不用焯水

青筍又叫做萵筍，是通體綠色的上面長一些葉子，下面是個柱型的食物。生長在適合其環(huán)境的地里，性偏涼，可以炒著吃、拌著吃、煲湯吃甚至是涮火鍋。春天到了，又到了吃萵筍的季節(jié)，大家都喜歡吃萵筍嗎？

萵筍是一種比較常見的蔬菜，特別是在南方，一年四季都有萵筍。萵筍除了好吃之外營養(yǎng)也是非常豐富的，萵筍中含有豐富的維生素和微量元素以及豐富的膳食纖維，平時吃點萵筍不但能改善食欲，還能潤腸通便，對身體是非常好的。

萵筍的做法也是非常多的，可以炒著吃，可以做湯，還可以涼拌，一般涼拌萵筍是最受歡迎的，因為涼拌萵筍口感不但清脆，味道也是非常鮮美的，并且做起來也非常簡單，但是很多人都說自己在家涼拌的萵筍不好吃，有人說自己在家涼拌的萵筍口感不脆，還有人說自己在家涼拌的萵筍口感不鮮美，其實這都是你們用的方法不對，很多人都在疑惑，萵筍到底要不要焯水？小編在這里告訴大家，萵筍不要焯水，因為焯水過后的萵筍不但營養(yǎng)流失，口感也不那么清脆了，所以，無論涼拌萵筍還是炒萵筍，都不要焯水。涼拌萵筍，到底要不要焯水？10人做9人錯，難怪不脆不好吃。

今天小新跟大家分享一道涼拌萵筍的做法，涼拌萵筍的時候不要焯水，只需放點白糖腌制一下，然后放點自己喜歡吃的調(diào)料簡單一拌就可以了，這樣腌制出來的萵筍口感清脆，味道鮮美，好吃極了，做法是非常簡單的，接下來我將做法分享給大家，喜歡吃萵筍的朋友可以進倆學(xué)一下。

【食材】：萵筍，生姜，大蒜，生抽，香油，小米辣，白糖等。

【具體做法】

首先準(zhǔn)備一根萵筍，將萵筍去掉外皮清洗干凈放在案板上先將它切成段最后切成片，切好之后放在碗中加入一勺白糖，用手抓拌均勻，放在一旁腌制10分鐘左右。用白糖腌制萵筍，做出來的萵筍口感更鮮美更好吃。

利用腌制的時間來準(zhǔn)備半頭大蒜，將大蒜切成片，一塊生姜切成姜片，一小把小米辣（可切可不切），切好之后全部放在一起備用。

這個時候的萵筍已經(jīng)腌制好了，盆子里的汁水倒在另一個碗中，不要倒掉，可以直接喝掉，腌出來的汁水特別的鮮美。

在萵筍片里加入適量的涼水或者純凈水，將萵筍片抓拌一會兒，然后撈出來放在另一個碗中，在里面放上切好的姜蒜和辣椒，再加入適量的鹽調(diào)味，加入一勺生抽，一勺香醋，一點香油增香，用手抓拌均勻，就可以上桌食用了，一道清淡可口的涼拌萵筍就做好了。這樣做的萵筍口感清脆又入味，不用焯水，萵筍的營養(yǎng)也不會流失，像現(xiàn)在這種吃萵筍的季節(jié)學(xué)會了給家人們做一盤吧。

青筍的其他做法

筍絲除了涼拌，還可以和蝦仁、香菇、臘腸、蒜末分別來爆炒，甚至還有人發(fā)明了拿培根卷著青筍來一道中西融合的菜，心思也很是巧妙，味道也十分獨特，其營養(yǎng)價值也特別高，還講究了葷素搭配的原理。