塔塔醬是什么味道,塔塔醬怎么做

塔塔醬（法語(yǔ)：sauce tartare；在英國(guó)、愛(ài)爾蘭、新西蘭、澳大利亞、斐濟(jì)、南非拼寫(xiě)為 tartare sauce）是一種由蛋黃醬、切碎的泡菜和/或調(diào)味品、刺山柑以及龍蒿和香草等香草制成的調(diào)味品 蒔蘿。 塔塔醬也可以通過(guò)添加其他品種的香草、檸檬汁或橄欖來(lái)增強(qiáng)。 它最常搭配海鮮菜肴，如魚(yú)和薯?xiàng)l、魚(yú)三明治、炸魚(yú)條、炸牡蠣和魷魚(yú)。

塔塔醬的組成

塔塔醬以蛋黃醬（蛋黃、芥末或醋、酒石酸氫鹽、油）或蒜泥蛋黃醬（橄欖油、大蒜）為基礎(chǔ)，并添加了某些其他成分。 在英國(guó)，食譜通常會(huì)添加酸豆、小黃瓜、檸檬汁和蒔蘿。 美國(guó)食譜可能包括切碎的蒔蘿泡菜、洋蔥（或細(xì)香蔥）和新鮮歐芹。 有時(shí)會(huì)加入切碎的煮雞蛋或橄欖，還有第戎芥末和雞尾酒洋蔥。

塔塔醬是什么味道，有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

塔塔醬有著濃郁的奶油味，非�？煽�，也偏甜。塔塔醬富含維生素E、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋黃中含有的卵磷脂可以降低膽固醇水平，保護(hù)心臟健康；橄欖油中的單不飽和脂肪酸可以降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化；檸檬汁中的維生素C可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵吸收等。但是，由于塔塔醬中含有較高的油脂和蛋黃，所以在食用時(shí)要適量，以避免過(guò)多的熱量和脂肪攝入。

塔塔醬的食用方法

塔塔醬的主要用途是作為沙拉醬汁，可以搭配各種蔬菜、水果、肉類等食材，制成各式各樣的沙拉。此外，塔塔醬還可以作為面包、三明治、薯?xiàng)l等食物的蘸料，增加口感和味道。

塔塔醬的做法

１、雞蛋煮熟待用。

２、容器中加入：泡菜碎末、蒜泥、沙拉醬。雞蛋用切蛋器切碎后一并加入。

３、加入歐芹和干酪碎屑并攪拌，攪拌過(guò)程中盡可能將雞蛋壓成泥狀，并使雞蛋和干酪在沙拉醬中均勻分散。

４、加入適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌。

５、均勻攪拌后即可食用。