油潑面的來(lái)歷

中國(guó)人特別愛(ài)吃面食，尤其是北方地區(qū)，每個(gè)城市都有屬于自己的特色面食。那么大家知道油潑面嗎？相信愛(ài)吃面食的人肯定不陌生。今天就要帶大家一起去深入認(rèn)識(shí)一下美味的油潑面，了解一下油潑面來(lái)歷和特點(diǎn)，以后吃油潑面也能知道它的起源了。

一、油潑面來(lái)歷

油潑面是陜西當(dāng)?shù)氐奶厣�美食，�?jù)說(shuō)距今有三千多年的歷史了。其實(shí)油潑面早在秦漢時(shí)期就有，但是那時(shí)候還不叫油潑面，而是叫湯餅。那時(shí)候的面主要講究的是筋道。后來(lái)到了宋元時(shí)代，油潑面又叫做了水滑面，在筋道的基礎(chǔ)上，講究的是滑。后來(lái)到了清代，油潑面又升級(jí)了，不僅要求筋道爽滑，還要求油亮。加上當(dāng)時(shí)辣椒已經(jīng)傳入我國(guó)，最后就形成了現(xiàn)在大家所吃的油潑面，這就是油潑面的來(lái)歷。

二、油潑面的特點(diǎn)有哪些

1.口感好

之所以油潑面在陜西地區(qū)受歡迎，甚至能夠走向全國(guó)各地，主要是跟它的口感有關(guān)。很多地方的面條都是軟爛的，煮的時(shí)間久了還會(huì)坨而油潑面是整根的面條，所以吃上去的口感是又筋道又爽滑，而且油亮，口感是很不錯(cuò)的。因此陜西當(dāng)?shù)厝颂貏e愛(ài)吃油潑面，包括來(lái)陜西的外地游客也是贊不絕口。

2.口味正

傳統(tǒng)陜西的油潑面，沒(méi)有過(guò)多的食材去掩蓋，就是一些青菜，有些肉末，搭配胡椒面，還有一些蔥花等，潑上熱油，所以口味是相當(dāng)純正的，既可以吃到食材的鮮美，又可以吃到面條的滑香，還能品嘗到油辣子的香辣，真是味道那叫一個(gè)絕。

3.無(wú)湯

南方或者北方的面條，很多都是帶有湯汁的。但是油潑面是沒(méi)有湯汁的，是將面條煮后，稍微放涼之后，就直接潑油攪拌即可。所以吃著特別的香，特別有嚼勁，而且也不會(huì)坨。

對(duì)于油潑面，今天跟大家簡(jiǎn)單介紹到這里。喜歡吃面食的小伙伴，此時(shí)此刻一定是饞到不行了吧。如果大家有機(jī)會(huì)來(lái)到陜西的話，一定不能錯(cuò)過(guò)的就是油潑面了。一碗油潑面吃下去，不僅肚子能吃飽，而且回味無(wú)窮，這也是油潑面享譽(yù)全國(guó)的原因所在。