腐竹怎么做好吃法大全簡(jiǎn)要介紹

腐竹怎么好吃法大全，腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的豆制食品，其具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感，腐竹有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃腐竹吃可以預(yù)防老年癡呆，降低膽固醇，防止高血脂、動(dòng)脈硬化。腐竹有著如此多的好處，那么，小編為你介紹幾種味道好吃的腐竹。

小編以自己對(duì)烹調(diào)腐竹的經(jīng)驗(yàn)為大家推介四種腐竹怎么做好吃法大全的簡(jiǎn)要介紹，希望各位讀者喜歡。

一、鮮蘑腐竹

主料：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，姜2克，水淀粉10克。

做法:

1、干腐竹放入盆內(nèi)用冷水泡上，壓一重物，泡發(fā)5小時(shí)，待脹發(fā)后，切成3厘米長(zhǎng)的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。

2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋后撈出待用。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下入姜末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調(diào)好味，投入腐竹、鮮蘑煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

二、折疊芹菜拌腐竹

主料: 芹菜300克，水發(fā)腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

方法:

1、將芹菜擇洗干凈、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。

2、味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。

三、折疊腐竹銀芽黑木耳

配料: 腐竹150克，綠豆芽、水發(fā)黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

做法: 首先腐竹放在盆內(nèi)，倒入開水蓋嚴(yán)，浸泡至無硬心時(shí)撈出，切成3-4厘米長(zhǎng)的段。然后， 姜洗凈，切成末;綠豆芽擇洗干凈，放開水內(nèi)氽一下?lián)瞥?黑木耳擇洗干凈，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下?lián)瞥觥Ｗ詈�，炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內(nèi)即成。

四、滑炒腐竹木耳

主要材料:腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個(gè)、青辣椒2個(gè)、冬筍40克、淀粉適量調(diào)味料:食用油400克(實(shí)耗50克)、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙1

做法：把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分2.木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環(huán)狀3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油4.鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。

上述腐竹怎么做好吃法大全希望能給各位讀者在做腐竹的時(shí)候帶來幫助，除此之外，腐竹還有很多其他的做法，如果有興趣的讀者可以自己創(chuàng)新食譜，在享受美食帶來的健康同時(shí)感受到烹飪帶來的樂趣，兩全其美。最后需要注意的是，吃腐竹時(shí)，注意不要與蜂蜜、橙同吃，因?yàn)闀?huì)影響消化吸收。