飲食文化主要研究哪些內(nèi)容

飲食文化博大精深，中西方飲食既有不同又有聯(lián)系，了解飲食文化具有重要的意義。下面，陜西新東方烹飪學(xué)校將為大家講解飲食文化主要研究哪些內(nèi)容。

飲食是人類生存基本的需要，飲食文化就是以食品為物質(zhì)基礎(chǔ)所反映出來的人類精神文明，是人類文化發(fā)展的一種標(biāo)志。為了了解牡丹江人們的精神生活以及物質(zhì)生活，我們研究小組展開此項(xiàng)研究調(diào)查。

飲食文化內(nèi)容主要包括飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風(fēng)俗、飲食流通以及烹食歷史、風(fēng)味流派、傳統(tǒng)特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識(shí)。

飲食文化主要研究：

一、飲食文化的內(nèi)涵及現(xiàn)階段中國飲食文化研究的現(xiàn)狀。

二、文化人類學(xué)與飲食文化研究的關(guān)系。

三、文化人類學(xué)的理論品質(zhì)與飲食文化研究的特點(diǎn)。

四、用文化人類學(xué)理論研究飲食文化可豐富中國飲食文化研究的內(nèi)容。

中國的飲食文化，不僅烹飪技術(shù)技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對(duì)菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個(gè)紅蘿卜，還是一個(gè)白菜心，都可以雕出各種造型，獨(dú)樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

總之，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化；是中華各族人民在100多萬年的生產(chǎn)和生活實(shí)踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財(cái)富及精神財(cái)富。