陜西新東方暨眉州東坡定向班實操授課（一）

經(jīng)過上午兩節(jié)課的培訓學習，學生們了解了眉州東坡餐飲集團的企業(yè)文化，包括企業(yè)發(fā)展、企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、企業(yè)員工管理、晉升等一系列制度。使學生們對眉州東坡集團有了更詳細的了解，也增添了不少信心！

5月21日上午，隨著理論課程的結(jié)束，同學們轉(zhuǎn)戰(zhàn)實操教室，今天的實訓內(nèi)容為眉州東坡餐飲集團的特色菜品“東坡竹筍”，“歌樂山辣子雞”區(qū)域總廚祝建軍老師介紹到這兩種菜酒店一天都會賣出上千份。在陜西新東方實訓教室里，祝老師細心的邊講邊向同學們演示操作步驟。每一個細節(jié)之處都是這道菜的關(guān)鍵，同學們認真的做著筆記，原材料的粗加工、所需調(diào)味料的準備、制作過程中每一步的時間與火候，同學們都明白每一步都關(guān)系到成品的質(zhì)量，烹飪不僅是一道技術(shù)活，更是一項精細活。

校企合作定向班培訓課程結(jié)束之后同學們向祝老師請教菜品烹飪方面沒看懂的地方，通過這樣的方式使同學們對企業(yè)有更加深入的了解，也使企業(yè)更合理為同學們制定課程，從而達到雙贏的目的。