抗性淀粉食物排名,含有抗性淀粉的食物有哪些

有些淀粉對消化有抵抗力，因此稱之為抗性淀粉。抗性淀粉又稱抗酶解淀粉、難消化淀粉，很多食物含有抗性淀粉，比如：燕麥、冷飯、豆類、馬鈴薯、綠香蕉等。給大家介紹下抗性淀粉食物排名,含有抗性淀粉的食物有哪些。

1、燕麥

吃燕麥類食品是在你的飲食中添加抗性淀粉的最方便的方法之一。3.5盎司（100克）煮熟的燕麥片可能含有大約3.6克的抗性淀粉。燕麥，一種全麥?zhǔn)称�，也富含抗氧化劑。讓煮熟的燕麥冷卻幾個小時或者一夜，可以增加更多的抗淀粉。

2、冷飯

米飯是另一種低成本和方便的方式來添加抗性淀粉到你的飲食。一種流行的制備方法是整周大批量烹調(diào)，這不僅節(jié)省了時間，而且當(dāng)大米經(jīng)過一段時間冷卻后，抗性淀粉的含量也會增加。

3、其他一些谷物

一些健康的谷物，如高粱和大麥，提供了大量的抗性淀粉。雖然谷物有時被錯誤地認(rèn)為是不健康的，但天然的全谷類食物可以作為合理的補充。

4、豆類

豆類提供大量的纖維和抗性淀粉。兩者都應(yīng)浸泡并充分加熱，以除去凝集素和其他抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。豆子或豆類在烹調(diào)后每3.5盎司（100克）含有大約1-5克的抗性淀粉。

5、生馬鈴薯淀粉

馬鈴薯淀粉是一種白色粉末，看起來像普通面粉。它是抗性淀粉最集中的來源之一，其中大約80%的淀粉都具有抗性。

6、煮熟冷卻土豆

如果烹調(diào)得當(dāng)，放在一邊冷卻，土豆是一個很好的抗淀粉來源。最好將它們大量烹調(diào)，并讓它們至少冷卻幾個小時。當(dāng)完全冷卻時，煮熟的土豆將含有大量的抗性淀粉。

7、綠香蕉

綠香蕉是另一個極好的抗淀粉來源。此外，綠香蕉和黃香蕉都是碳水化合物的健康形式，并提供其他營養(yǎng)，如維生素B6、維生素C和纖維。

8、抗玉米淀粉

高抗性淀粉又稱高纖維玉米，它是用玉米做的，與馬鈴薯淀粉一樣，hi玉米抗性淀粉是一種非常濃縮的抗性淀粉。它可以很容易地添加到酸奶或燕麥片中。