干碟蘸料配方是什么

很多人在吃火鍋之前，都必須要去小料區(qū)，因?yàn)樵谛×蠀^(qū)有很多的蘸料，而蘸料是可以讓火鍋食材變得更加好吃的調(diào)制品，所以說調(diào)制一碗合適的蘸料，對于吃火鍋是非常重要的事情，不過在很多家火鍋店或者是麻辣燙店鋪，他們都有研發(fā)自己的干碟蘸料，那么干碟蘸料配方是什么?

一、干碟蘸料配方是什么

整個火鍋店行業(yè)基本上都是從四川開始推廣出來的，所以好吃的干碟蘸料，他們那里是最正宗的，而他們火鍋店里面的干碟蘸料的配方就包含了花椒，生花生，芝麻，茴香，桂皮，味精，干辣椒，八角，食用鹽等配料，當(dāng)然這些配料還需要在鍋里面炒制一段時(shí)間，可能會更加香氣騰騰，首先可以把干辣椒和花椒在鍋里面炒到它變脆，接著就是花生和黃豆炒熟后有清香味就可以關(guān)火了。最后再把芝麻和味精一起放入破壁機(jī)里面打碎后，全部都攪拌在一起，一碗香氣撲鼻，鮮美可口的干碟蘸料就算大功告成了，這個配方真的很百搭，蘸火鍋一定是非常美味的。

二、火鍋蘸碟怎么調(diào)

火鍋蘸碟有三種推薦搭配，第一種就是在吃一些比較高級的火鍋牛肉時(shí)，可以選擇以香油為主，想要口味重一點(diǎn)就可以再繼續(xù)加入朝天椒，蠔油，醋，因?yàn)檫@樣子不會蓋住牛肉本身的清香感，也是去除一定的腥味，可以值得一試。第二種火鍋蘸碟搭配是辣椒醬+黃醋+蔥花+生芝麻，這種搭配方式是比較適合吃火鍋羊肉的時(shí)候，可以讓肉吃起來感覺特別的鮮嫩多汁。第三種火鍋蘸碟搭配是最常見的，選擇香菜＋麻油＋辣椒油＋白芝麻的搭配，這樣子濃重的蘸醬，對于品嘗牛肉或者是羊肉一定是最好的配方，在味道方面也一定是不錯的選擇。

其實(shí)在很早的時(shí)候，火鍋店是沒有這么豐富多彩的蘸料，一般都是自家店鋪制作成的干料，后面隨著消費(fèi)者對于食材的要求越來越嚴(yán)格，所以就加入了很多新型的配料，這也讓火鍋店的生意變得越來越好，而干碟蘸料也在這個時(shí)候逐漸被大家所接受，或許是因?yàn)楦傻�蘸料的配方真的很好吃的原因吧�?/p>