檸檬雞爪怎么做檸檬雞爪的做法和配料

檸檬雞爪的做法和配料是什么？檸檬雞爪是非常受大家歡迎的一道菜品，吃起來酸辣可口，嚼勁十足，是很多朋友們的夏日必備小吃。想吃檸檬雞爪只能出去買，但又總是擔(dān)心食品安全問題，想在家中自己做卻又不知道該怎么做，其實(shí)檸檬雞爪制作起來非常簡單，下面小新就來教給大家檸檬雞爪的做法和配料。

檸檬雞爪的配料食材準(zhǔn)備：雞爪、檸檬、陳醋、大蔥、香葉、生姜、大蒜、香菜、小米辣、鹽、生抽、白砂糖、料酒、雞精等；檸檬雞爪的做法和配料

檸檬雞爪的做法步驟：

1、將雞爪洗凈切掉指甲，對(duì)半切開,這樣可以使雞爪更好的入味;

2、將檸檬切片去核、生姜切片、大蔥切段、小米辣切段、大蒜香菜切碎備用;

3、鍋中倒入涼水加蔥段、姜片、雞爪倒入料酒去腥，然后加入香葉提味，中火慢煮直到煮熟；

4、雞爪煮好后撈出，涼水沖洗掉血沫及雞爪表面的多余脂肪；

5、將雞爪放入盆中，加入小米辣、蒜沫、陳醋、生抽、檸檬（檸檬不要放太多根據(jù)自身口味放3-5片即可）、香菜、生抽、香油、雞精、白砂糖、鹽，讓每個(gè)雞爪都能泡在醬汁里面攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏2-3小時(shí)即可食用。美味的檸檬雞爪就做好了！

檸檬雞爪做法要領(lǐng)：

1、在煮雞爪時(shí)要注意一定涼水下鍋，這樣可以更好的焯出雞爪的血沫，提升雞爪的口感，在煮雞爪時(shí)也要注意經(jīng)常撇出鍋中血沫，煮好之后也要注意沖洗掉雞爪上血沫；

2、檸檬雞爪中檸檬一定要去核，不然會(huì)導(dǎo)致雞爪發(fā)苦，檸檬也不要放太多，否則會(huì)導(dǎo)致菜品過酸無法食用；

3、雞爪煮好后一定要用涼水清洗，如果有冰塊的話可以把沖洗干凈的雞爪放入冰塊水中，快速降溫，這樣做可以提升雞爪的嚼勁。