舌尖上的二十四節(jié)氣——小暑

“倏忽溫風(fēng)至，因循小暑來(lái)”。7月7日是中國(guó)傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之小暑節(jié)氣，圍繞小暑前后的天氣特點(diǎn)，民間也形成了一系列飲食養(yǎng)生習(xí)俗，“比如有的地方會(huì)喝羊湯補(bǔ)充陽(yáng)氣，祛除濕毒…陜西新東方營(yíng)養(yǎng)師史老師介紹說(shuō)，小暑是農(nóng)歷二十四節(jié)氣之第十一個(gè)節(jié)氣，從字面意思來(lái)看，“暑”表示炎熱的意思，小暑即為“小熱”。

小暑雖不是一年中炎熱的季節(jié)，但緊接著就是一年中熱的季節(jié)大暑，民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說(shuō)。針對(duì)小暑期間，該如何養(yǎng)生保健呢？新東方烹飪廚師建議遵循七字原則——吃苦嘗酸七分飽。夏日飲食不宜過(guò)飽，但一定要注意全面、均衡的營(yíng)養(yǎng)搭配，不可挑食、偏食。適宜夏季食用的有：冬瓜、白蘿卜、番茄等化濕通淤、有助于改善腸胃功能的食物;夏季宜多食用淡水魚(yú)，少食紅肉。可飲決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等飲料。

含有苦味的食品以蔬菜和野菜居多，如萵苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉等。在干鮮果品中，有杏仁、桃仁、茶葉、薄荷葉等。另外，啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味飲料也屬于苦味食物范疇。值得注意的是，吃苦味食物要適量，否則傷胃。

高溫天氣，人們出汗多，可多吃番茄、檸檬、草莓、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味水果。夏季在菜肴中加點(diǎn)醋，防止胃腸道疾病發(fā)生。此外，持續(xù)高溫下及時(shí)補(bǔ)充水分很重要，但飲水多了會(huì)稀釋胃液，多吃些酸味食品可增加胃液酸度。