文章摘要:立冬以后,天氣轉(zhuǎn)寒,如何增強對寒冷的抗御能力?不外乎使體內(nèi)產(chǎn)熱增加,散熱減少,其方法與衣食住行無不相關(guān)。陜西新東方烹飪學(xué)校兩年制金牌大廚專業(yè)王老師說,調(diào)整飲食增加熱量是最簡單最有效的方法之一。寒冷的環(huán)境,適當(dāng)進食高熱量食品,能有效促進糖、脂
立冬以后,天氣轉(zhuǎn)寒,如何增強對寒冷的抗御能力?不外乎使體內(nèi)產(chǎn)熱增加,散熱減少,其方法與衣食住行無不相關(guān)。陜西新東方烹飪學(xué)校兩年制金牌大廚專業(yè)王老師說,調(diào)整飲食增加熱量是簡單有效的方法之一。寒冷的環(huán)境,適當(dāng)進食高熱量食品,能有效促進糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解代謝。
1進補前先引補
俗話說“三九補一冬,來年無病痛”,冬季也是進補的好時機。立冬后進補要給腸胃一個循序漸進的適應(yīng)過程,所以要做好引補。一般來說,可先選用燉牛肉紅棗、花生仁加紅糖,亦可煮些生姜大棗牛肉湯來吃,以調(diào)整脾胃功能。冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的一個好選擇,如吃“臘八粥”有助于增加熱量和營養(yǎng)功能。小麥粥有養(yǎng)心除煩的作用、蘿卜粥可消食化痰、胡桃粥可養(yǎng)陰固精、茯苓粥可健脾養(yǎng)胃、大棗粥可益氣養(yǎng)陰等。
2多溫?zé)嵘俸疀?/strong>
天冷的時候,適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
3增加維生素A、C的攝取
增加維生素A、C的攝取,可以增強對寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來自動物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外冬天多吃辣椒,促進血液循環(huán)的同時,還能增進食欲。
4鮮味入腎補益陰血
根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”、“冬季養(yǎng)腎”的原則,冬季可以適量多吃點鮮味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補益陰血等作用。
5多吃芝麻、花生
黑芝麻當(dāng)中富含芝麻素,具有抗高血壓及心血管肥大、保肝、抗氧化、降低膽固醇、延緩衰老等功效。尤其在冬季里,人體精微的津液損耗較多,容易皮膚干燥,多吃具有滋潤作用的黑芝麻對身體大有裨益。研究發(fā)現(xiàn),如果人們把飲食中的肉換成花生,患糖尿病的風(fēng)險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。
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