這些食物含酒精，千萬不要造成酒駕

酒駕是現(xiàn)在沒一個(gè)城市非常嚴(yán)重的問題！明明沒有喝酒為什么會(huì)說血液里有酒精呢？陜西新東方烹飪學(xué)校告訴您，您可能吃了這些東西。

食品酒精量沒有標(biāo)注

除了蛋黃派含有酒精外，日常食品中還有哪些含有食用酒精呢？記者走訪了多家大型超市。

在某品牌蛋黃派包裝上記者看到，在其配料表中，除了雞蛋、小麥粉、白砂糖外，后一項(xiàng)標(biāo)注“食用酒精”。除了蛋黃派外，該品牌的提拉米蘇、Q蒂等產(chǎn)品包裝上，記者也發(fā)現(xiàn)了食用酒精的身影。而另一品牌的瑞士卷、蛋黃派的包裝袋上，也都注明了含有“食用酒精”或“乙醇”。此外，酒糟魚、豆腐乳、酒心巧克力、朗姆酒味冰激凌等配料表里也都明顯標(biāo)注含有“食用酒精”或“乙醇”。但是這些食品包裝上并未標(biāo)明其中酒精含量。

環(huán)保專家董金獅表示，雖然中國(guó)對(duì)此未有強(qiáng)制規(guī)定，但企業(yè)好還是明示一下食品里含有酒精，對(duì)消費(fèi)者有一個(gè)提醒。

多為延長(zhǎng)保質(zhì)期與提香

除了沒有提示含酒精外，記者在多個(gè)產(chǎn)品包裝上也未看到食用酒精或乙醇的具體含量。企業(yè)為什么要在這些消費(fèi)者壓根兒想不到會(huì)有酒精的食品里添加酒精呢？

董金獅指出，根據(jù)我國(guó)食品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理辦法，只要求必須標(biāo)注清楚各個(gè)成分，至于各成分的具體含量并無要求，在配料表中，各成分只需按含量多少降序排列。記者查詢相關(guān)規(guī)定后發(fā)現(xiàn)，《GB2760－2007食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，乙醇作為食品工業(yè)用加工助劑可以根據(jù)需求進(jìn)行使用，標(biāo)準(zhǔn)中并沒有對(duì)用量及殘留量進(jìn)行嚴(yán)格限制。董金獅告訴記者，他跟相關(guān)企業(yè)了解過，企業(yè)會(huì)在食品中添加食用酒精，有幾個(gè)原因：一是因?yàn)楹�乙醇為主的食用酒精具有保持水分、殺菌防腐作用，可延長(zhǎng)食品保質(zhì)期；二是食用酒精有股特殊香味，可增加產(chǎn)品香味；三是因?yàn)槭秤镁凭�可以起到發(fā)泡劑的作用，蛋糕類產(chǎn)品在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸和存放過程中保持松軟口感。

開車前避開含酒精食品

據(jù)報(bào)道，上海市公安局奉賢分局民警親自挑選了一部分夏季大家愛吃或可能吃到的食物和藥品，用數(shù)據(jù)說話，展現(xiàn)了各種食物和藥品服用后的“涉酒”效果。

蛋黃派、糟鳳爪在一分鐘內(nèi)都能測(cè)出“酒后”，但5分鐘后就到安全區(qū)域。酒釀剛吃下去，數(shù)據(jù)可達(dá)到“醉酒”，5分鐘還在“酒后”區(qū)間，10分鐘后就安全了。藿香正氣水“酒勁大”，達(dá)到上述物品中測(cè)試數(shù)值高的“醉酒”程度，不過5分鐘后，就僅僅是輕微“酒后”，10分鐘后就平安無事了。

專家提醒，在食用含酒精的食物后，好休息一下再出門，司機(jī)們?cè)隈{車過程中也應(yīng)盡量避免食用、使用含有酒精的食品或物品。果味啤酒、醉蝦、啤酒鴨等，也要謹(jǐn)慎食用，以免在駕車中因而“被酒駕”。