陜西新東方烹飪學(xué)校帶您看古人怎么吃月餅

月餅是中秋節(jié)特有的食物，在中國傳承已久，那么古人是怎么過中秋的呢？又是怎么吃月餅的呢？今天陜西新東方烹飪學(xué)校帶著25年的烹飪經(jīng)驗(yàn)和烹飪知識帶您去看看。

中秋節(jié)吃月餅習(xí)俗的由來有很多版本：

中秋節(jié)吃月餅始于元代，當(dāng)時，朱元璋帶領(lǐng)漢族人民反抗元朝暴政，約定在農(nóng)歷八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中來傳遞消息。中秋節(jié)吃月餅的習(xí)俗就由這而來。后來，朱元璋成功推翻元朝，成為明朝的第一個皇帝，中秋節(jié)吃月餅自然就成為約定俗成的習(xí)俗了，后來雖然其后清朝人入主中國，但是人們?nèi)耘f慶祝這個象征推翻異族統(tǒng)治的節(jié)日。

相傳在我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗。“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。

月餅，初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。

當(dāng)時有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說完把餅分給群臣一起吃。

南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細(xì)。

月餅發(fā)展到現(xiàn)代，品種更加繁多，風(fēng)味各異。其中京式、廣式、蘇式、潮式等月餅廣為我國南北各地的人們所喜食。