2020世界奧林匹克烹飪大賽，中國隊(duì)獲9項(xiàng)大獎

記者從中國烹飪協(xié)會獲悉，當(dāng)?shù)貢r間2月19日，第25屆世界奧林匹克烹飪大賽在德國斯圖加特舉行隆重的閉幕頒獎儀式。由中國烹飪協(xié)會組建的中國國家烹飪代表隊(duì)榮獲兩項(xiàng)世界冠軍、一枚金牌、三枚銀牌、三枚銅牌9項(xiàng)大獎。

其中，中國國家隊(duì)摘得“現(xiàn)場果蔬雕刻”項(xiàng)目世界冠軍和一塊金牌、團(tuán)體賽“主廚餐桌”項(xiàng)目一塊銅牌、“熱菜廚房”項(xiàng)目一塊銀牌、“糖藝展示”項(xiàng)目世界冠軍；中國青年廚師隊(duì)摘得“個人烹飪藝術(shù)”項(xiàng)目一塊銀牌、一塊銅牌，團(tuán)體賽“自助餐”項(xiàng)目一塊銀牌、“熱菜廚房”項(xiàng)目一塊銅牌。

據(jù)悉，2月14日開幕的第25屆世界奧林匹克烹飪大賽，由世界廚師聯(lián)合會主辦，德國廚師協(xié)會協(xié)辦，吸引了來自全球70多個國家、地區(qū)的專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)參賽。

本屆大賽主題為“可持續(xù)發(fā)展”。中國國家烹飪代表隊(duì)以“綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展”為理念對參賽作品進(jìn)行了設(shè)計(jì)，以“拯救地球”為主題的糖雕藝術(shù)作品展示了人類追求與大自然和諧共處、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的美好愿望，獲得該項(xiàng)目冠軍。

中國國家烹飪代表隊(duì)的“團(tuán)體賽主廚餐桌”項(xiàng)目和“熱菜廚房”項(xiàng)目兩個主體項(xiàng)目在確保口味與營養(yǎng)的同時，充分利用原料，減少食材浪費(fèi)，通過突出中國文化和風(fēng)味元素的設(shè)計(jì)，彰顯了中國新一代廚師對國際化烹飪的理解，榮獲一銀一銅兩塊獎牌。

根據(jù)世界奧林匹克烹飪大賽規(guī)則，青年廚師不能高于25歲，而這個年齡的廚師在中國大都是職業(yè)院校學(xué)生。中國烹飪協(xié)會從山東、云南、重慶、上海等地職業(yè)院校、餐飲酒店企業(yè)精心挑選了10名優(yōu)秀選手組成中國青年廚師隊(duì)，終奪得團(tuán)體賽“自助餐”項(xiàng)目銀牌、“熱菜廚房”項(xiàng)目銅牌和“個人烹飪藝術(shù)”項(xiàng)目一銀一銅的優(yōu)異成績。

記者了解到，為參加這次大賽，中國烹飪協(xié)會在2019年3月正式組建了中國國家烹飪代表隊(duì)，經(jīng)過多次選拔，確定了中國國家代表隊(duì)、中國青年廚師隊(duì)和個人賽項(xiàng)目的參賽團(tuán)隊(duì)。其中，中國青年廚師隊(duì)是奧林匹克大賽百年歷史上第一支來自中國的青年廚師隊(duì)伍；個人賽選手方面，也是時隔30年，中國烹飪協(xié)會再次把個人選手納入國家代表隊(duì)參賽。

在參賽前，新冠肺炎疫情打亂了賽前訓(xùn)練和準(zhǔn)備的計(jì)劃。此時，大賽組委會和世界廚師聯(lián)合會亞洲主席發(fā)來郵件，表示支持中國抗擊疫情，同時歡迎中國國家代表隊(duì)仍然按原定計(jì)劃參賽。終，中國隊(duì)在比賽中取得佳績。