客家十大名菜,客家經(jīng)典菜

廣東客家人是漢人的一個(gè)支系，伴隨著時(shí)間不斷轉(zhuǎn)移，廣東客家人已慢慢地產(chǎn)生自身特有的風(fēng)俗人情和特點(diǎn)。下邊，我們就看來(lái)下顧客的十大名菜是有什么的吧。

客家文化十大名菜

第一名：豆腐釀

是客家美食的意味著，細(xì)嫩滑香，營(yíng)養(yǎng)豐富。一家煮，十家香，是客家文化過(guò)年或過(guò)節(jié)的保存菜品。

但傳統(tǒng)式上豆腐釀不上中席哦.

第二名：鹽焗雞

咸香是客家美食的特點(diǎn)，而鹽焗雞最好是地最能體現(xiàn)這一點(diǎn)。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一雞的贊嘆�；葜輺|江菜也由于有鹽焗雞而在以食雞出名的廣東省與潮州菜、廣州菜并稱(chēng)。

第三名：炒大腸

炒大腸味兒佳、征兆好，白頭偕老，富有長(zhǎng)。是“搏斗四”的經(jīng)典菜。關(guān)鍵有姜片炒大腸、大豆炒大腸、酸蘿卜炒大腸這些。但是，它排第三名的確難以置信。

第四名：紅燜肉

紅燜肉與梅干菜扣肉、香芋扣肉、贛南錢(qián)包胙這些客家文化特色美食并稱(chēng)，光亮柔糯，味美出現(xiàn)異常，小麗淘寶旺旺，是辦酒席的必需菜。之前說(shuō)用于壓瓷碗的菜，便是怕菜食得太光，主人家沒(méi)面。用于煮牛肉的粬有降低血脂的作用。

第五名：搏丸燴

搏丸燴，有牛羊肉搏丸撈生豬肉搏丸，把做好的豬肉丸加調(diào)料用滾湯燴。自然這一菜還可以是客家文化斂蒸肉丸或是家中牛筋丸�？图以�(huà)“丸”同“圓”同音詞，代表幸�？鞓�(lè)闔家團(tuán)圓。以牛羊肉搏丸為意味著，可口味濃。最逼真的叫法是，好搏丸跌下床還能夠彈回去桌面上。

第六名：蝦丸煲

食蝦丸，客家話(huà)取兆意，楷音“食唔完”。嫩爽滑甜，百年經(jīng)典。用魚(yú)頭湯做底，放發(fā)好的大魷魚(yú)一起用瓦鍋煲，撒一點(diǎn)蔥段，湯濃味鮮，一流。

第七名：釀苦瓜

釀苦瓜、釀辣椒、釀茄子、釀豆芽菜、釀平菇這些，普遍遍布于客家文化地域，是家常小炒。有把釀苦瓜朝天椒四季豆為“釀三寶”的提法。在其中，釀苦瓜為經(jīng)典中的經(jīng)典，香滑爽口，回味無(wú)窮悠長(zhǎng)。最好是食的釀苦瓜系過(guò)餐的煲得B綿的那類(lèi)哦。

第八名：鳳投胎轉(zhuǎn)世

便是豬肚包雞亂，名好，料好，味兒自然好。一樣知名的是韶關(guān)市龍歸的涼水豬小肚

第九名：煎春角

煎春角便是荷包蛋角，客家文化傳統(tǒng)式家常小炒，合乎廣東客家人“好食撈大角”的規(guī)定。

第十名：生魚(yú)膾

廣東客家人吃生魚(yú)片早已有較長(zhǎng)的歷史時(shí)間，在梅州市等地都是有吃生魚(yú)片的習(xí)慣性�？图椅幕�生魚(yú)膾的特性系用的調(diào)料加了石螺脆炸醋。如今生魚(yú)膾花式大量，有河魚(yú)生、海魚(yú)有哪些生、蝦生這些。