饅頭技術(shù)培訓(xùn),陜西新東方面點培訓(xùn)班

學(xué)饅頭技術(shù)培訓(xùn)哪里好？選擇專業(yè)的面點培訓(xùn)班是非常合適的選擇，在陜西新東方烹飪學(xué)校有專門教授面點技術(shù)的課程和負(fù)責(zé)面點技術(shù)傳授的大咖老師，下面為大家介紹下如何制作出口味香美、松軟可口的饅頭。

材料準(zhǔn)備

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：500克面粉、2克酵母、適量白糖、適量鹽和適量溫水。面團(tuán)的材料比例非常重要，只有掌握好比例，才能制作出理想的饅頭。

面團(tuán)制作

將面粉放入一個大碗中，并在其中挖一個小坑。將酵母和白糖放入小坑中，然后加入適量溫水?dāng)嚢杈鶆�，讓酵母溶解。接著，將面粉逐漸加入，同時加入適量鹽。用手?jǐn)嚢杌蛘哂每曜忧谢�，將面粉和酵母溶液充分混合，直到形成一個光滑的面團(tuán)。

揉面

將揉好的面團(tuán)放在臺面上，用掌心依次將面團(tuán)往前推，同時用身體重量壓向面團(tuán)。然后將面團(tuán)折疊，再重復(fù)推、壓、折疊的動作，直到面團(tuán)有一定的韌性。這個過程有助于增強(qiáng)面團(tuán)的彈性和筋度，制作出的饅頭口感更佳。

發(fā)酵

將揉好的面團(tuán)放入一個大碗中，蓋上蓋子或保鮮膜，放置在溫暖的地方（室溫28-30攝氏度）進(jìn)行發(fā)酵。大約需要1-2個小時，待面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大小時，即可繼續(xù)下一步操作。

分割與搓圓

將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，放置在臺面上。用手將其分割成大小均勻的小塊，然后將每個小塊搓成圓形。搓圓的動作要輕柔，避免壓破面團(tuán)內(nèi)部的氣泡。

二次發(fā)酵

將搓好的面團(tuán)放置在烤盤上，再次蓋上蓋子或保鮮膜，繼續(xù)放置在溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵。大約需要30-60分鐘，待面團(tuán)膨脹至原來的1.5倍大小時，即可進(jìn)行下一步操作。

蒸饅頭

將發(fā)酵好的面團(tuán)放入蒸鍋中，鍋內(nèi)已經(jīng)加入足夠的水。大火燒開后改為中小火，蒸制約15-20分鐘。注意不要拿開鍋蓋，以免蒸氣散失，影響?zhàn)z頭的口感。

出鍋與享用

蒸好的饅頭取出，放置在涼臺上冷卻片刻。稍涼后，即可品嘗了！切開饅頭，呈現(xiàn)出松軟可口的內(nèi)部，享受猶如云朵一般的口感。

在陜西新東方面點培訓(xùn)班的饅頭技術(shù)培訓(xùn)中，我們希望通過這些步驟的講解和實操，能夠幫助大家掌握制作饅頭的技巧和訣竅。相信通過不斷的練習(xí)和磨煉，你一定能夠制作出美味的饅頭，成為家人和朋友眼中的“面點大師”