中式面點師主要學什么，西安面點培訓去哪學好

中式面點是中國傳統(tǒng)烹飪文化中的一個重要組成部分，也是餐飲行業(yè)中備受歡迎的美食品種。想成為一名合格的中式面點師，需要經(jīng)過專業(yè)的培訓和學習，掌握制作各種面點的技能和知識。

學習中式面點的必備技能

面點制作是一項細致而技術(shù)含量很高的工作，需要掌握以下幾個基本技能：

1.面粉種類和使用

不同種類的面粉有不同的用途和特點。面點師需要學習使用不同種類的面粉，以及掌握混合各種面粉的技巧和比例，以達到粘性、彈性和口感的狀態(tài)。

2.面團制作技巧

面團的制作過程包括揉面、發(fā)面和整形等環(huán)節(jié)。面點師需要學習面團制作的各個環(huán)節(jié)，掌握各種面團類型的配方和制作方法，并能夠根據(jù)需要進行調(diào)整和改良。

3.面點加工技術(shù)

面點加工的技術(shù)是中式面點制作過程中較重要的一部分。包括面點的切割、包裹、搟面皮、填餡、捏制和烘焙等各種環(huán)節(jié)。面點師需要學習和掌握面點的各項加工技術(shù)，保證制作出的面點香軟耐嚼、口感好。

4.面點的調(diào)味和口感

不同的面點需要不同的調(diào)味和口感。面點師需要學會使用不同的調(diào)料和餡料，根據(jù)不同的口味需求來掌握制作技巧和口感。例如“醇香辣子雞肉”餡料制作，需要使用雞腿肉、雞皮和多種香料，才能夠制作出獨特風味的肉餡，口感鮮美。

西安新東方烹飪面點培訓的特點

西安是一個有著獨特歷史文化的城市，同時也是中西合璧的美食之都。作為古代文明之一的西安，其歷史源遠流長，面點制作技藝也有著悠久的歷史和特點。

1.傳承古老的制作技藝

西安新東方烹飪面點培訓注重傳承古老的制作技藝，讓學員真正了解中式面點的制作過程和技術(shù)要點。培訓過程中，學員將有機會親自操作制作各種面點，領(lǐng)略到中式面點的制作工藝精髓和技術(shù)。

2.豐富的課程設(shè)置

西安新東方烹飪面點培訓各類課程設(shè)計豐富多彩，內(nèi)容全面。無論是傳統(tǒng)的老式面點還是現(xiàn)代流行的創(chuàng)新面點，學員都可以學到。同時，授課教師大多都是有豐富生產(chǎn)經(jīng)驗的大師級別的面點師，授課語言生動，課程容易理解。

3.系統(tǒng)的理論與操作培訓

在西安新東方面點培訓中，除了授課教師講授中式面點的相關(guān)理論知識知外，一部分時間還會放在實踐操作上。通過實際制作中式面點，學員們可以更加深入地了解中式面點的特點和技藝，也可以更好地掌握面點制作的技巧。

總之，西安新東方烹飪面點培訓是一種頗具特點和優(yōu)勢的面點培訓，它注重學員對面點制作工藝和技術(shù)要點的真正了解，豐富多彩的教學方式也為廣大學員提供了一個實現(xiàn)自己中式面點職業(yè)夢想的較好機會。