中式面點師主要學什么

中式面點師是餐飲行業(yè)里非常重要的部分，承擔著所有中式面點的制作，要知道中式面點種類繁多，包含幾百種食物，而且各有特色，所以說要想學好中式面點師也是要付出非常多的努力的。中式面點師需要學習的基本內(nèi)容有：面點原料的配置、面團制作技術(shù)、面餡制作手法、面點成形設(shè)計、面點烹飪工藝。

中式面點有哪些種類？

面點的種類非常多，主要包括：面食類(拉面、刀削面、面條)、甜食油炸類(貓耳朵、小麻花、撒子)、咸味油炸類(咸面餅、蔬菜面餅、油條)、蒸制類(包子、饅頭、糖三角)、煮制甜食面點(湯圓、元宵等、片湯)、烤制面點(烤面筋、烤面坨、烤餅)、烙制面點(馕、饃、大餅)、餅類、粥湯類、混合類等等。那么，中式面點師主要學什么？

別看這類品種復雜學起來很多，其實在以前，面點這一塊，沒有專人負責，到了后來，隨著時代演變，這類職業(yè)開始出現(xiàn)在各種招待所、賓館、酒店，工作的分工使得面點師這一職位，變得新盛起來。到了現(xiàn)在，才成為一門家喻戶曉的職業(yè)。

中式面點師主要學什么？

面點師學習內(nèi)容主要有：面點制作常用設(shè)備與工具、制胚工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡心的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養(yǎng)知識、成本核算等。

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