學(xué)廚師去學(xué)校學(xué)好還是當(dāng)學(xué)徒好

學(xué)廚師去學(xué)校學(xué)好還是當(dāng)學(xué)徒好?近年來(lái)想從事餐飲行業(yè)的朋友們有著強(qiáng)烈的學(xué)廚愿望和需求，但是不知道去哪學(xué)廚師比較好。是去專業(yè)廚師培訓(xùn)學(xué)校，還是去酒店或飯店當(dāng)學(xué)徒，成為他們進(jìn)入廚師行業(yè)首先要做的抉擇。

有些朋友可能會(huì)覺(jué)得只要跟著師傅好好學(xué)，就能夠?qū)W到好的廚師技能，其實(shí)這是一個(gè)片面的認(rèn)知；畢竟酒店師傅只會(huì)做他擅長(zhǎng)的某些產(chǎn)品，能夠教授你的技能肯定不會(huì)太全面，而且一個(gè)師傅通常會(huì)帶好幾個(gè)徒弟，他平時(shí)還要忙于工作，是沒(méi)有過(guò)多的精力來(lái)指導(dǎo)徒弟的。

也有些朋友會(huì)認(rèn)為做學(xué)徒不但省錢還能學(xué)到技術(shù)，豈不是一舉兩得。然而現(xiàn)實(shí)并沒(méi)有想象的那么美好，在陜西新東方烹飪學(xué)校，就有曾經(jīng)很多去酒店當(dāng)學(xué)徒然而有輾轉(zhuǎn)到學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)的，并且有部分還是初高中生。他們?cè)诮?jīng)歷了當(dāng)學(xué)徒的過(guò)程之后才明白，原來(lái)當(dāng)學(xué)徒大多數(shù)時(shí)間就是在做打雜的工作，比如切菜、洗菜、和面、清洗廚具等等，而且?guī)煾的芙棠闶裁醇夹g(shù)還要看他的心情和狀態(tài)，從吸收知識(shí)的角度來(lái)講，效率是非常低的。而且當(dāng)學(xué)徒也掙不了多少錢，好在就是酒店一般都會(huì)包吃住，能夠維持正常的生活。

然而到正規(guī)的廚師學(xué)校去學(xué)習(xí)就有很大的區(qū)別，雖然說(shuō)需要投入一定的時(shí)間和財(cái)力，但是經(jīng)過(guò)在學(xué)校系統(tǒng)地培訓(xùn)和深造，只要自己好好學(xué)了，掌握了技能，那就是一次投入，終身受用。學(xué)廚師去專業(yè)的廚師培訓(xùn)學(xué)校，不僅能夠?qū)W到專業(yè)的廚師技能，而且能從大的方向上對(duì)于行業(yè)的認(rèn)知和系統(tǒng)的理論知識(shí)有很好的提升。這些專業(yè)知識(shí)和行業(yè)理念的學(xué)習(xí)與補(bǔ)充能夠讓你把握餐飲行業(yè)的整體發(fā)展趨勢(shì)，有助于創(chuàng)新菜品的研發(fā)和經(jīng)營(yíng)理念的培養(yǎng)。

學(xué)廚師去學(xué)校學(xué)好還是當(dāng)學(xué)徒好，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題的核心在于“學(xué)”，學(xué)得快，學(xué)得精，學(xué)得全面，學(xué)得適應(yīng)潮流，這才是至關(guān)重要的，對(duì)于沒(méi)有任何基礎(chǔ)的初高中生或者想轉(zhuǎn)行的朋友們來(lái)說(shuō)，去專業(yè)的廚師學(xué)校是更為合適的，只有一步一個(gè)腳印，打牢扎實(shí)的技術(shù)技能基礎(chǔ)，不斷擴(kuò)充自己的思維和視野，才能成為合格廚師人才。