新東方烹飪教師李永鋒

姓名：李永鋒

職稱：高級中式烹調師、高級講師

擅長：糖藝、雕刻、果醬畫

陜西新東方烹飪學校烹飪教師——李永鋒

從業(yè)資歷：

2010-2011年，江西駿安國際大酒店，菜品設計

2011-2013年，北京華亭國際酒店，廚師長

2013年10月至今，陜西新東方烹飪學校，教師

所獲榮譽：

2014-2015年，連續(xù)兩年被評為陜西新東方年度先進

2015年10月，榮獲第25屆廣州中國廚師節(jié)，糖藝特金獎

2016年10月，第六屆全國飯店職業(yè)技能大賽，熱菜優(yōu)勝獎 

現任陜西新東方烹飪學校中餐實操教師

【走進教師——李老師自述多年從教經歷】 ：

幸福，對我而言，就是作為一名教師，感受到的平實教學生活的點滴小事，是同事間一句真誠而溫馨的問候，是感受著學生獲得成功時的一份喜悅，是在儒雅的環(huán)境里，舒心工作的每一天。

新東方烹飪學校是我職業(yè)啟蒙的地方     

中學畢業(yè)那年，對于未來我沒有太多思考，那時沒有詩和遠方，只有眼前。我知道，以后的路要走得遠，走得長久就要有在社會上安生立命的本領，學門手藝才是明智之舉。因為喜歡廚師，我去了西安一家小餐館跟著師傅學做菜，那家餐館不大，但每天的生意很好，用餐高峰時期，后廚根本忙不過來，也是在那種緊張、快節(jié)奏的工作狀態(tài)下，我跟著師傅學到了很多家常菜的做法。在這家餐館干了一年后，所有能學的我都學會了，那時就想去一所學校系統(tǒng)的學習烹飪，2004年的時候，新東方烹飪教育在業(yè)界也算很有名氣了，和家人商量后我去了江西新東方烹飪學校，在那里開始了一年制大廚專業(yè)的學習。學校生活簡單又充實，在江西新東方學習這一年，是我學業(yè)生涯中驕傲和有成就感的一段歷程，新東方烹飪讓我從一名烹飪愛好者變成了專業(yè)大廚。我的廚業(yè)生涯從此開始。

老師是技藝的傳承者

做廚師的時候從沒想過有一天會當一名老師，在廚師行業(yè)干了十年，就想著要是能把自己學到的手藝傳承下去也是件好事。機緣巧合，我來到了陜西新東方烹飪學校，在這里開始教書育人的工作。目前為止，這份工作帶給我不一樣的職業(yè)體驗和新奇感。我喜歡這些學生，喜歡和他們聊菜品，聊人生，聊以前的經歷。

我經常會給學生說：“你們做的每道菜，就是你的作品。因此，上課操作時一定要認真對待。每堂課的內容，我都會提前做精心準備，課堂上會給學生講每道菜的典故，學生喜歡聽故事，用這種方式授課，學生都會聚精會神的去聽。每天上課的時間比較充裕，給學生演示完后，我就再講講菜譜、調料、每道菜適合哪些人群。我給學生上糖藝課，做演示時一定會提醒他們記住我的手法。學生要學的不是我的作品，是手法，學會了手法，在此基礎上創(chuàng)造出自己的風格才算精彩�，F在的學生，學習有些浮躁，一門新課程，剛開始學大家都表現出了濃厚的興趣，但是沒多久，有些學生就表現出漫不經心的態(tài)度。對此，每節(jié)糖藝課我都會變著花樣給學生們演示，這樣學生的興趣就被激發(fā)起來了。

于細微處給與學生關愛

班主任工作是極富挑戰(zhàn)性的。如何去理順班級的脈絡，如何馴服那些調皮搗蛋的“野馬”，如何扭轉那些學習習慣、行為習慣有問題的學生的思想，成了難題�，F今的班主任管理往往側重于剛性和理性，往往從宏觀的班級管理入手，對班級管理效果的評判也往往從整體著眼，有時細微處的關愛能起到事半功倍的效果。我的班里有個學生，性格比較內向，新生開學一個月了我發(fā)現這位學生上課吃飯都是獨來獨往，集體活動他也很少參加。每次去宿舍檢查，發(fā)現這個學生就戴著耳機坐在床邊聽歌，不愿意和宿舍其他人交流。注意到這些現象后，我對他每日的課堂表現及日常生活都格外留心，上課提問他的次數比以前多了，實操課他做的菜品我會在全班同學面前給與表揚。我發(fā)現慢慢的這位同學有了變化：他上課沒記住的知識課下會找我聊，對于一些菜品的創(chuàng)新也很有想法，聽他室友們反應在宿舍里他和大家交流的也多了。他的這些變化對我對他都是件開心的事，作為老師，看到自己的學生每天都在進步，在新東方快樂學習，快樂生活，便是我開心的事。