戚風(fēng)蛋糕海綿毛巾卷的做法

海綿毛巾卷是一種甜點！陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生教你做!

1、 將材料A放入攪拌缸中，用球狀攪拌器快速打到變白，再轉(zhuǎn)中速攪拌到呈現(xiàn)浪花狀，且勾起面糊時會垂2~3公分備用。

2、低筋面粉過篩兩次，加進作法1的面糊中，轉(zhuǎn)慢速攪拌3圈，再轉(zhuǎn)中速攪拌20秒。

3、 用軟刮板先刮作法2的攪拌缸底確定底部已沒面粉，取1/3作法3的面糊倒入拌勻的材料C中攪拌均勻，再倒回面糊中由下往上拌勻呈面糊攪拌均勻。

4、 將作法3的面糊倒入烤盤中約6分滿，重摔兩下讓空氣跑出來。

5、 將作法4放入已預(yù)熱的烤箱中，以上下火180/170℃烤約35分，取出立即倒扣，拿出後再從旁邊壓兩下就可脫底，放涼5分鐘以上備用。

6、 將作法5的蛋糕抹上打發(fā)鮮奶油往內(nèi)卷成蛋糕卷即可。