【戰(zhàn)隊精英】南剛:金魚花刀,金魚戲水

2014-08-26 3338

文章摘要:此道菜品是以魷魚為主要食材,通過金魚花刀精心改切而成。該花刀是刀工技藝中較為復雜的一種,旨在考驗切配基本功……

【戰(zhàn)隊精英】南剛:金魚花刀,金魚戲水
【戰(zhàn)隊精英】南剛:金魚花刀,金魚戲水

南剛,位列導師王海軍精英方陣,來自陜西新東方大廚精英專業(yè)三班,參賽項目為熱菜。擅長辣子雞丁、坑燉羊肉等菜品制作,順利通過海選后,確定晉級賽參賽作品《金魚戲水》。

此道菜品是以魷魚為主要食材,通過金魚花刀精心改切而成。該花刀是刀工技藝中較為復雜的一種,旨在考驗切配基本功。

南剛的夢想非常接地氣,在25歲之前成為餐飲行業(yè)佼佼者是他來校學習時定下的心愿。

 
大廚精英專業(yè)三班——南剛
 
作品——金魚戲水

 

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