①在烤盤(pán)下放入7張白報(bào)紙，裁成烤盤(pán)大小，放入烤盤(pán)中舖平備用，以防止烤焦。將鋪好白報(bào)紙的木框放入烤盤(pán)上備用。低筋面粉、奶粉過(guò)篩2次以上備用。

②材料中的蛋、細(xì)砂糖先拌勻后，再開(kāi)火加溫至43℃左右。再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。先用高速將面煳打至變白后，改用中速繼續(xù)攪拌。攪拌至面煳拉起來(lái)是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開(kāi)。

③再將過(guò)篩好的粉類倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉(zhuǎn)中速攪拌約20秒至均勻即可。取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有不均勻可用括板再拌勻即可。

④倒入木框中抹平，進(jìn)爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。

⑤進(jìn)爐之后90秒，取出用括板抹平面煳，去除氣泡，再噴一點(diǎn)水。

⑥重復(fù)作法5步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次。

⑦繼續(xù)烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將面煳四周割開(kāi)。表面先蓋上一張烤焙紙。再加蓋一個(gè)烤盤(pán)，繼續(xù)烤至熟即可。

⑧出爐后用刀子將蛋糕與白報(bào)紙割分開(kāi)。取出木框。將烤焙紙慢慢撕開(kāi)，蛋糕移至出爐架上放涼即可。