學(xué)生：關(guān)光啟

專業(yè)：西餐主廚專業(yè)

學(xué)習(xí)時間：3個月

籍貫：陜西渭南

主料：安格斯肉眼牛排250g

輔料：鹽3g、黑胡椒粒5g、胡蘿卜10g、黃瓜10g、俄羅斯紅腸20g、蘋果片2塊、黃油若干

制作方法：

1、把牛排解凍，用廚房紙或紙巾擦干牛排表面的血水，把鹽和黑胡椒粒均勻抹在牛排兩邊，腌制20分鐘；

2、把胡蘿卜與黃瓜切丁，紅腸切片備用；

3、在鍋中倒入少許黃油把紅腸略煎，盛盤，接著倒入胡蘿卜翻炒20秒，再放入黃瓜翻炒，放入少許鹽，盛盤；

4、在平底鍋或牛排煎鍋放入少許油，開大火燒熱鍋底，把腌制好的牛排放入，大火煎20秒，翻面大火煎20秒，轉(zhuǎn)小火兩面各煎1分鐘，可以把牛排四周煎一下，把肉汁鎖在牛肉內(nèi)，喜歡嫩的煎的時間可以短些；

5、把所有材料放入西餐盤即可。