摘要:顏色繽紛的胡蘿卜、土豆配上焦香的牛肉條,大塊朵頤的肉塊,吃起來是一種淋漓盡致的享受。
姓名:焦婷婷
專業(yè):西餐主廚專業(yè)
籍貫:陜西寶雞
學(xué)習(xí)時間:1年
顏色繽紛的胡蘿卜、土豆配上焦香的牛肉條,大塊朵頤的肉塊,吃起來是一種淋漓盡致的享受。
主料:牛里脊1斤
輔料:土豆適量、蔥頭半個、胡蘿卜一根、鹽10g 、黑胡椒碎5g、百里香5只、烤肉醬適量、橄欖油40ml
做法:
1. 用干凈的粗棉線繩將牛里脊(約500g)捆綁好
2. 均勻地涂抹上鹽、黑胡椒碎、烤肉醬,放在腌料盒中,撒上3 枝百里香碎放入冰箱冷藏室腌制1 天
3. 洋蔥去皮切滾刀塊;胡蘿卜和土豆洗凈去皮切滾刀塊。中火燒熱煎鍋,放入20ml 橄欖油,加入洋蔥塊、胡蘿卜塊和土豆塊、百里香2 枝翻炒上色,盛入烤盤中墊底
4. 繼續(xù)燒熱煎鍋,放入剩余的橄欖油,放入腌好的牛里脊條煎至表面上色
5. 盛出放在墊有蔬菜的烤盤里,放入已提前預(yù)熱至180 度的烤箱中,烤制30 分鐘即可取出,切片食用