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蘇格蘭蛋

//www.mingjiangjia.cn 來源:陜西新東方烹飪學(xué)校時間:2018-09-26 點擊:12605

摘要:蘇格蘭蛋據(jù)說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發(fā)明的食物,是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉,中間包一個水煮的蛋,做成一個圓球外面裹上面包粉去炸過的食物。

學(xué)生:董鵬鵬

專業(yè):西餐主廚專業(yè)

籍貫:河南省新鄉(xiāng)

學(xué)習(xí)時間:十個月

吃過溏心雞蛋,吃過肉丸子,有沒有想過把它們放在一起會是什么樣子呢?下圖誘人的蘇格蘭蛋就是這樣的食物。蘇格蘭蛋據(jù)說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發(fā)明的食物,是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉,中間包一個水煮的蛋,做成一個圓球外面裹上面包粉去炸過的食物。

主料:雞蛋3個、面粉適量、鹽適量、蔥花適量

輔料:牛肉末300g、面包糠適量、黑胡椒適量、馬蘇里拉芝士適量

做法:

1. 鍋內(nèi)加水,燒開后放入3個雞蛋,煮5分鐘至雞蛋半熟狀態(tài),撈出后放入冷水冷卻

2. 然后剝?nèi)ネ鈿づH庵邪枞臌}、黑胡椒、芝士和蔥花,攪拌均勻,捏成肉餅,緊密地包裹在雞蛋

3. 肉蛋外面一次裹上面粉、蛋液、面包糠,油溫180度下鍋,中小火炸5分鐘,取出切開 

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本文關(guān)鍵字:蘇格蘭蛋 新東方烹飪學(xué)校 西點師培訓(xùn) 西餐培訓(xùn)學(xué)校 西餐

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