摘要:蘇格蘭蛋據(jù)說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發(fā)明的食物,是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉,中間包一個水煮的蛋,做成一個圓球外面裹上面包粉去炸過的食物。
學(xué)生:董鵬鵬
專業(yè):西餐主廚專業(yè)
籍貫:河南省新鄉(xiāng)
學(xué)習(xí)時間:十個月
吃過溏心雞蛋,吃過肉丸子,有沒有想過把它們放在一起會是什么樣子呢?下圖誘人的蘇格蘭蛋就是這樣的食物。蘇格蘭蛋據(jù)說是英國一間有三百年歷史的Fortnum & Mason百貨公司在1738年所發(fā)明的食物,是用新鮮的香腸肉擠出來的絞肉,中間包一個水煮的蛋,做成一個圓球外面裹上面包粉去炸過的食物。
主料:雞蛋3個、面粉適量、鹽適量、蔥花適量
輔料:牛肉末300g、面包糠適量、黑胡椒適量、馬蘇里拉芝士適量
做法:
1. 鍋內(nèi)加水,燒開后放入3個雞蛋,煮5分鐘至雞蛋半熟狀態(tài),撈出后放入冷水冷卻
2. 然后剝?nèi)ネ鈿づH庵邪枞臌}、黑胡椒、芝士和蔥花,攪拌均勻,捏成肉餅,緊密地包裹在雞蛋
3. 肉蛋外面一次裹上面粉、蛋液、面包糠,油溫180度下鍋,中小火炸5分鐘,取出切開
瑗垮畨鏍″尯锛氶檿瑗跨渷瑗垮畨甯傜粡娴庢妧鏈紑鍙戝尯灏氳嫅璺�8333鍙�
姹変腑鏍″尯锛氭眽涓競姹夊彴鍖洪摵闀囧伐涓氬洯鍥尯瑗胯矾涓庡拰璋愬ぇ閬撲氦鍙夊彛
鎺ョ敓鐐癸細瑗垮畨鍦伴搧2鍙风嚎鍖楄嫅绔橞鍙o紝鎺ョ敓涓撹溅棰勭害鐢佃瘽锛�029-86694567
缃戠珯澶囨锛�闄旾CP澶�11009568鍙�-1 闄曞叕缃戝畨澶� 61019102000358鍙� 鐗堟潈鎵€鏈夛細闄曡タ鏂颁笢鏂圭児楗煿璁鏍℃湁闄愬叕鍙� 缃戠珯鍦板浘
缃戠珯澹版槑锛氫换浣曚紒涓氭垨涓汉浠ヤ换浣曞舰寮忓鍒舵垨浼犻€掓湰缃戠珯鎵€杞借堪鐨勫煙鍚嶅晢鏍囥€佹枃瀛椼€佽鍍忓強澹伴煶鍐呭銆佸浘褰㈠強鍥惧儚椤绘敞鏄庢潵婧愪簬鏈綉绔�