學生：侯君樂

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西漢中

學習時間：1年

主料：鱸魚適量

輔料：紅椒、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒、蒸魚豉油適量

做法：

1、鱸魚清洗干凈后，在魚身兩面各劃幾刀，抹少許鹽、1湯匙料酒腌制10分鐘。

2、姜和紅椒都切成細絲、蔥用手撕成細條，泡在水里就自動卷成漂亮的蔥絲卷。

3、鱸魚放在盤里，鋪上姜絲，入開水鍋中大火蒸5分鐘。

4、撒上蔥絲卷，在魚身上均勻的倒入蒸魚豉油。

5、鍋中熱油，放入紅椒絲略炒，然后將紅椒絲與油燒滾熱后澆在魚上即可。