摘要:陜西新東方烹飪學校學生作品——銀芽雞絲
學生:張正
專業(yè):兩年制大廚精英
籍貫:陜西商洛
學習時間:1年
主料:雞肉適量
輔料:大蒜1瓣、淀粉適量、香油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙
做法:
1、雞肉洗凈切絲,先用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉拌勻,再放入燒熱的油鍋中,稍微過一下油,撈起后瀝干備用。
2、將綠豆芽頭尾摘除洗凈,大蒜洗凈切末。
3、紅辣椒洗凈切絲。
4、鍋內放香油,燒熱,先爆香蒜,再加入高湯,煮開后,加入銀芽、雞絲、辣椒絲、鹽拌勻即可。