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銀芽雞絲

//www.mingjiangjia.cn 來源:陜西新東方烹飪學校時間:2019-05-22 點擊:

摘要:陜西新東方烹飪學校學生作品——銀芽雞絲

學生:張正

專業(yè):兩年制大廚精英

籍貫:陜西商洛

學習時間:1年

主料:雞肉適量

輔料:大蒜1瓣、淀粉適量、香油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙

做法:

1、雞肉洗凈切絲,先用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉拌勻,再放入燒熱的油鍋中,稍微過一下油,撈起后瀝干備用。

2、將綠豆芽頭尾摘除洗凈,大蒜洗凈切末。

3、紅辣椒洗凈切絲。

4、鍋內放香油,燒熱,先爆香蒜,再加入高湯,煮開后,加入銀芽、雞絲、辣椒絲、鹽拌勻即可。

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