學生：張正

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西商洛

學習時間：1年

主料：雞肉適量

輔料：大蒜1瓣、淀粉適量、香油1/2大匙、料酒1大匙、高湯1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙

做法：

1、雞肉洗凈切絲，先用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起后瀝干備用。

2、將綠豆芽頭尾摘除洗凈，大蒜洗凈切末。

3、紅辣椒洗凈切絲。

4、鍋內放香油，燒熱，先爆香蒜，再加入高湯，煮開后，加入銀芽、雞絲、辣椒絲、鹽拌勻即可。