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酸辣土豆絲

//www.mingjiangjia.cn 來源:陜西新東方烹飪學校時間:2019-04-22 點擊:

摘要:陜西新東方烹飪學校學生作品——酸辣土豆絲

學生:李正

專業(yè):兩年制大廚精英

籍貫:陜西商洛

學習時間:3個月

主料:土豆1個、紅椒1個

輔料:鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量

做法:

1. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

2. 將土豆片切成細絲;用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。

3. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

4. 鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

5. 將炸好的花椒撈出。

6. 鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

7. 放入泡好的土豆絲。

8. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

9. 放入鹽調(diào)味、放入紅椒絲炒勻,后放入蒜末提味,翻炒均勻即可出鍋即可。

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