學生：李正

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西商洛

學習時間：3個月

主料：土豆1個、紅椒1個

輔料：鹽適量、醋適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、辣椒適量

做法：

1. 先將土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。

2. 將土豆片切成細絲；用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。

3. 將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。

4. 鍋內(nèi)放油放入花椒煸炒出香味。

5. 將炸好的花椒撈出。

6. 鍋內(nèi)放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

7. 放入泡好的土豆絲。

8. 煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。

9. 放入鹽調(diào)味、放入紅椒絲炒勻，后放入蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋即可。