學生：崔家輝

專業(yè)：兩年制大廚精英

籍貫：陜西渭南

學習時間：1年

主料：黃瓜1根

輔料：蒜四小瓣、紅辣椒一根、花生適量、生抽小半碗、鎮(zhèn)江香醋一瓷勺、紅油一小勺、鹽適量、白砂糖適量

做法：

1. 蒜去皮，切碎，加鹽拌勻腌制，花生稍微拍散，紅辣椒切小粒。

2. 黃瓜用鹽搓洗表皮后用水沖洗干凈，可以墊兩根筷子在黃瓜的兩邊，先直刀切大約3毫米的片。

3. 再翻轉(zhuǎn)180度斜刀切3毫米厚的片。

4. 將切好的黃瓜擺盤圈起來。

5. 把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關(guān)火，攪拌至糖溶化后淋在黃瓜上。

6. 鍋少許油把花生炸熟后撈出撒在黃瓜上。

7. 把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上，把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。

8. 把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關(guān)火，攪拌至糖溶化后淋在黃瓜上。

9. 鍋少許油把花生炸熟后撈出撒在黃瓜上。

10. 把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上，把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。

11. 加入一勺紅油均勻淋在黃瓜上，腌制十五分鐘即可。