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蓑衣黃瓜

//www.mingjiangjia.cn 來源:陜西新東方烹飪學校時間:2019-02-20 點擊:1246

摘要:陜西新東方烹飪學校學生作品——蓑衣黃瓜

學生:崔家輝

專業(yè):兩年制大廚精英

籍貫:陜西渭南

學習時間:1年

主料:黃瓜1根

輔料:蒜四小瓣、紅辣椒一根、花生適量、生抽小半碗、鎮(zhèn)江香醋一瓷勺、紅油一小勺、鹽適量、白砂糖適量

做法:

1. 蒜去皮,切碎,加鹽拌勻腌制,花生稍微拍散,紅辣椒切小粒。

2. 黃瓜用鹽搓洗表皮后用水沖洗干凈,可以墊兩根筷子在黃瓜的兩邊,先直刀切大約3毫米的片。

3. 再翻轉(zhuǎn)180度斜刀切3毫米厚的片。

4. 將切好的黃瓜擺盤圈起來。

5. 把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關(guān)火,攪拌至糖溶化后淋在黃瓜上。

6. 鍋少許油把花生炸熟后撈出撒在黃瓜上。

7. 把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上,把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。

8. 把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關(guān)火,攪拌至糖溶化后淋在黃瓜上。

9. 鍋少許油把花生炸熟后撈出撒在黃瓜上。

10. 把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上,把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。

11. 加入一勺紅油均勻淋在黃瓜上,腌制十五分鐘即可。

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本文關(guān)鍵字:蓑衣黃瓜,新東方烹飪學校,西點師培訓,西餐培訓學校,西點學校

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