摘要:陜西新東方烹飪學校學生作品——蓑衣黃瓜
學生:崔家輝
專業(yè):兩年制大廚精英
籍貫:陜西渭南
學習時間:1年
主料:黃瓜1根
輔料:蒜四小瓣、紅辣椒一根、花生適量、生抽小半碗、鎮(zhèn)江香醋一瓷勺、紅油一小勺、鹽適量、白砂糖適量
做法:
1. 蒜去皮,切碎,加鹽拌勻腌制,花生稍微拍散,紅辣椒切小粒。
2. 黃瓜用鹽搓洗表皮后用水沖洗干凈,可以墊兩根筷子在黃瓜的兩邊,先直刀切大約3毫米的片。
3. 再翻轉(zhuǎn)180度斜刀切3毫米厚的片。
4. 將切好的黃瓜擺盤圈起來。
5. 把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關(guān)火,攪拌至糖溶化后淋在黃瓜上。
6. 鍋少許油把花生炸熟后撈出撒在黃瓜上。
7. 把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上,把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。
8. 把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關(guān)火,攪拌至糖溶化后淋在黃瓜上。
9. 鍋少許油把花生炸熟后撈出撒在黃瓜上。
10. 把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上,把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。
11. 加入一勺紅油均勻淋在黃瓜上,腌制十五分鐘即可。
瑗垮畨鏍″尯锛氶檿瑗跨渷瑗垮畨甯傜粡娴庢妧鏈紑鍙戝尯灏氳嫅璺�8333鍙�
姹変腑鏍″尯锛氭眽涓競姹夊彴鍖洪摵闀囧伐涓氬洯鍥尯瑗胯矾涓庡拰璋愬ぇ閬撲氦鍙夊彛
鎺ョ敓鐐癸細瑗垮畨鍦伴搧2鍙风嚎鍖楄嫅绔橞鍙o紝鎺ョ敓涓撹溅棰勭害鐢佃瘽锛�029-86694567
缃戠珯澶囨锛�闄旾CP澶�11009568鍙�-1 闄曞叕缃戝畨澶� 61019102000358鍙� 鐗堟潈鎵€鏈夛細闄曡タ鏂颁笢鏂圭児楗煿璁鏍℃湁闄愬叕鍙� 缃戠珯鍦板浘
缃戠珯澹版槑锛氫换浣曚紒涓氭垨涓汉浠ヤ换浣曞舰寮忓鍒舵垨浼犻€掓湰缃戠珯鎵€杞借堪鐨勫煙鍚嶅晢鏍囥€佹枃瀛椼€佽鍍忓強澹伴煶鍐呭銆佸浘褰㈠強鍥惧儚椤绘敞鏄庢潵婧愪簬鏈綉绔�