舌尖上的高考：新東方烹飪?yōu)槟�支招之午餐�?/h1>

http://mingjiangjia.cn 來源:陜西新東方烹飪學(xué)校時(shí)間:2015-06-05 點(diǎn)擊:次

午餐在一日三餐中尤為重要，起到承上啟下的關(guān)鍵作用。對(duì)于下午還要參加考試的高考學(xué)子來說，午餐不僅要吃得飽，也要吃得好。西安優(yōu)良的廚師學(xué)校——陜西新東方溫馨提醒，好多吃點(diǎn)素食，“三口菜一口肉”可以有效避免下午考試犯困。

綠色高纖維蔬菜，如胡蘿卜、菠菜等，可確保腦細(xì)胞獲得充足的氧分，讓人整個(gè)下午都能精神抖擻。食物搭配上，午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養(yǎng)素，緩解考試壓力，調(diào)整精神狀態(tài)。注意食物搭配，包括粗與細(xì)、干與稀、葷與素、冷與熱等要均衡。

【高考午餐優(yōu)良拍檔：米飯+清燉排骨藕+肉片芹菜+拌黃瓜絲】

蓮藕排骨湯可清熱消痰、滋陰潤燥；芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，有利于安定情緒，消除煩躁；拌黃瓜絲，此菜清淡，酸甜爽口，有清熱利水、解毒的功效。

【清燉排骨藕】

食材：排骨、蓮藕、胡蘿卜

1.蓮藕切成楔形塊狀；

2.燒一鍋開水，放入蓮藕塊，用中火煮；

3.在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進(jìn)有蓮藕的鍋中，同時(shí)放入姜片、蔥白，加蓋高火清煮；

4.約20分鐘后，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后再加蓋小火燉10分鐘，然后灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右即可。