陜西新東方烹飪學(xué)校：大考在即，高考前一個月飲食安排速度get！

2020年6月3日，距離高考還有33天，考前一個月，孩子們在巨大的身心壓力壓力下，還要接受酷暑天的又一重考驗，在身心健康的同時，飲食調(diào)節(jié)也至關(guān)重要，陜西新東方烹飪學(xué)校小編，總結(jié)了以下清涼解暑的考前食補(bǔ)菜單，以健康合理的膳食為考生補(bǔ)充營養(yǎng)，迎戰(zhàn)高考。

一、高考吃什么菜好——魚香苦瓜

原料：苦瓜500克，豆瓣醬1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜末共30克、紅辣椒2只，香油、醬油、白糖、醋各適量。

做法

1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成細(xì)絲，放入開水鍋中焯一下，撈出用涼開水浸涼;紅辣椒去蒂及籽，切成細(xì)絲，也焯一下，浸涼待用。

2、炒鍋上火，加入約2湯匙油燒至五成熱，下蔥絲、姜絲、蒜末炒出香味，再下豆瓣醬煸出紅油后加入醬油、白糖、醋炒勻，盛出晾涼制成調(diào)味汁。

3、苦瓜絲、辣椒絲放入盤內(nèi)，淋上調(diào)味汁、香油，拌勻即可。

特點：香脆清口，魚香味比較濃�？喙峡裳a(bǔ)膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風(fēng)熱咳嗽�？喙喜韬�豐富的維生素B1，C及各種元素礦物質(zhì)，非常適合考試前期。

二、高考吃什么菜好——香脆三絲

原料：洋白菜、胡蘿卜、小青辣椒。調(diào)料：鹽、姜末、蒜泥;紅尖椒、花椒、大料、色拉油

做法

1、菜洗凈，瀝凈余水，切成細(xì)絲，撒上鹽5—10分鐘殺去生味，撇掉余水，撒上姜末、蒜泥、味精，拌勻后裝盤

2、花椒數(shù)粒、大料2—3瓣、紅尖椒用干布擦凈剪成細(xì)絲，放在一小碗內(nèi)，將燒熱的素油(清香油、花生油皆可)倒在一起調(diào)和，涼后再淋到菜絲上。

特點：白、綠、黃、紅色耀目，口感香脆清爽，百吃不膩，富含維生素，低糖低脂，有益健康。

三、高考吃什么菜好——清炒黃瓜

原料：黃瓜，干辣椒，姜少許，香油半茶匙，醬油1茶匙，糖4茶匙，醋2茶匙，鹽適量。

做法

1、將黃瓜洗凈，每根切成4條，再切成滾刀塊，放入碗中加適量鹽拌勻，約10分鐘后瀝干水分待用;

2、將干辣椒去籽，切成細(xì)絲;把姜洗凈，去皮切成細(xì)絲;

3、炒鍋中放入1湯匙油，燒熱，倒入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味，再加入醬油、糖、醋，略熬成汁，加入香油攪勻，倒入碗中待用;

4、將腌好的黃瓜塊放入調(diào)味碗中，拌勻后腌制20分鐘，裝盤即可。

特點：酸脆清口、解油膩、助消化。清淡的口感可以緩解炎炎夏季帶來的暑熱，更利於高考考生專心復(fù)習(xí)功課。