烹飪的最高境界 學(xué)廚師的你懂嗎？

剛到陜西新東方烹飪學(xué)校時(shí)，我并不懂什么是烹飪。簡單地認(rèn)為，只要做出來的菜好吃，就是好廚師！兩年時(shí)間匆匆而過，在濃厚的校園學(xué)習(xí)氛圍和恩師的耳濡目染下，我漸漸懂得廚師職業(yè)的高尚。

中國飲食文化博大精深持久地影響著中國人的性格、思維與生活方式。往往還兼具著敦睦群體情感、整合人際關(guān)系的強(qiáng)大作用。這種作用不僅僅取決于飲食的物質(zhì)功能，更取決于飲食的人際調(diào)合功能，這種人際調(diào)合功能實(shí)際上就是一個(gè)“和”字。

飲食之和即是人和：人與人在一起吃飯，可以提供聯(lián)絡(luò)并交流感情的機(jī)會(huì)；親戚朋友之間送往迎來，都習(xí)慣于在餐桌上表達(dá)心情；人與人之間的矛盾，也往往借飲酒聚餐而得以化解；與陌生人交往，也總以飲食為媒介得到融合，建立良好的關(guān)系。最終明白美味真正的含意是精致菜品+與人“和”。

當(dāng)明白什么是真正的美味，我們便一起探索怎么樣烹飪美味，以便最終明白什么是廚師的最高境界；入口的美味，常常也是媽媽心中的惦念；離別的鄉(xiāng)愁，在豐盛的團(tuán)圓飯桌上得以化解；讓他回頭的方式，也許就是在第一次約會(huì)的地方吃一次相同飯菜；而戀愛的真諦，也許是一碗熱湯的關(guān)懷，而非一束玫瑰的嬌艷。

從最初，只為一門手藝、一條出路學(xué)習(xí)烹飪。慢慢體會(huì)到，烹飪是一種調(diào)和的藝術(shù)。一次次練習(xí)，不只為完美調(diào)和自然的食材，精確調(diào)出酸甜苦辣咸之五味，更可調(diào)和出人間無以倫比的美味關(guān)系。

終于明白，什么才是一個(gè)好廚師的最高境界，對(duì)許多人來說，能品嘗到世間層出不窮的美味是一種幸福。對(duì)我而言，能為人們創(chuàng)造一種從舌尖到心間的美味關(guān)系，才是我追求的幸福味道。新東方烹飪教育，只為幸福味道。學(xué)廚師，學(xué)的不僅僅是精致的菜肴，更是能為人們創(chuàng)造一種從舌尖到心間的美味關(guān)系。