梅菜扣肉，即我們常稱的燒白，因地域不同而名字頗多，屬于粵菜中的客家菜。梅菜扣肉顏色油亮，湯汁黏稠鮮美，扣肉滑溜醇香，肥而不膩，食之軟爛醇香。梅菜咸鮮入味，酸甜爽口，融合大肉的香味，讓人回味無窮！

梅菜扣肉做法講究，對(duì)火候、刀工有一定要求，但對(duì)于廚師名校——陜西新東方烹飪學(xué)校金牌大廚專業(yè)的學(xué)生們來說，制造這樣一道經(jīng)典粵菜早已輕車熟路。來看看陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生的作品梅菜扣肉。