翻糖蛋糕起源于歐洲的藝術(shù)蛋糕，以翻糖為主要材料來(lái)代替常見(jiàn)的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動(dòng)物等作裝飾，做出來(lái)的蛋糕如同裝飾品一般精致華麗。它比鮮奶油裝飾的蛋糕保存時(shí)間更長(zhǎng)，而且立體美觀，在造型上發(fā)揮空間很大，是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)外流行的一種蛋糕。

西點(diǎn)培訓(xùn)——陜西新東方烹飪學(xué)校分設(shè)兩年制與一年制西點(diǎn)專業(yè)，教師傾力教學(xué)指導(dǎo)，學(xué)生分階段學(xué)習(xí)基礎(chǔ)面包、花卉裱花、餅干、基礎(chǔ)蛋糕、翻糖蛋糕、婚禮蛋糕、鏤空陶藝蛋糕的制作，以及糖藝及部分中式面點(diǎn)、酥點(diǎn)的制作。陜西新東方學(xué)生畢業(yè)可掌握全面的西點(diǎn)制作技藝，獨(dú)立開店創(chuàng)業(yè)。

學(xué)生作品翻糖蛋糕——玫瑰之約