學生：張語嫣

專業(yè)：兩年制經(jīng)典西點

籍貫：陜西寶雞

學習時間：一年兩個月

陜西新東方烹飪學校學生作品——鏡面蛋糕

用料：奧利奧餅干碎100g、黃油50g

做法：

1.黃油切小塊放入小碗中，隔水加熱至黃油完全融化成液態(tài)。

2.把奧利奧餅干碎放入保鮮袋中，用搟面杖碾壓至小顆粒。

3.將碾好的餅干碎倒入盆中，并將融化好的液態(tài)黃油倒入餅干碎中，用刮刀攪拌均勻。

4.用錫紙包裹蛋糕模底部，將攪拌好的餅干碎倒入蛋糕模并用搟面杖壓實備用。

5.將奶油鋪在模底上。

6.現(xiàn)在開始做鏡面，魚膠粉用放入鍋中用和少量水煮至粘稠，微微放涼輕輕倒在慕斯蛋糕上面，將面上整平，再蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上，鏡面完全凝固即可。