姓名：胡靜

專業(yè)：兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)

籍貫：陜西商洛

學(xué)習(xí)時(shí)間：1年

陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——提子面包

主料：水140ml、高筋面粉 300g

輔料：雞蛋 1只、酵母 3g、黃油或植物油 36g、白砂糖、50g鹽 3g、奶粉 12g、提子干 45g

做法：

1. 盆里加入140ml水，再依次加入雞蛋、黃油36g、白砂糖50g、鹽3g、奶粉12g

2. 再高筋面粉300g將其混合攪拌，一直揉面至三光

3. 再把黃油、酵母放入揉面至均勻，后放入提子揉面

4. 發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。成發(fā)泡到2倍大

5. 烤箱預(yù)熱，把面包盤刷油，預(yù)熱10分鐘。上下火，190度

6. 再把烤盤拿出，刷油，放入發(fā)酵好的面包。刷上雞蛋液（雞蛋，鹽，酒攪拌均勻）

7. 放入烤箱里靜置10分鐘，二次發(fā)酵。后開火下火230度，上火190度�？�20分鐘

8. 烤好，出烤箱，脫模！待涼透后切片即可