姓名：胡靜

專(zhuān)業(yè)：兩年制經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

籍貫：陜西商洛

學(xué)習(xí)時(shí)間：1年

摩提又稱(chēng) “大福”，是一種糯米甜點(diǎn)小吃，是慶典和應(yīng)季的必備食品，寓意健康快樂(lè)和永恒，老少皆宜。

陜西新東方烹飪學(xué)校學(xué)生作品——摩提

主料：糯米、玉米淀粉

輔料：玉米油、糖、水、糕粉

做法：

1. 將糯米粉、淀粉、糖攪拌均勻，慢慢加入水

2. 攪拌至沒(méi)有顆粒，上鍋蒸15分鐘

3. 蒸好后，取出面團(tuán)放入另一個(gè)碗里

4. 慢慢加入油，不停的攪拌散熱。這時(shí)攪打越多皮越Q

5. 放入冰箱冷藏30分鐘左右，冰過(guò)后更方便操作

6.取出面團(tuán)放糕粉上，用搟面棍搟成面皮，用杯蓋子蓋出一個(gè)個(gè)圓片或者用刀切成一塊塊包入餡料，收口可以像包包子那樣收口也可以四個(gè)對(duì)角對(duì)捏收口，也可以放保鮮膜上在擠好餡料后保鮮膜擰緊收口

7. 放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)即可食用