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丙酸鈣作為一種常用的食品添加劑,在食品工業(yè)中具有多種作用。在正常使用下,丙酸鈣對人體不會造成明顯的健康風(fēng)險。然而,對于個別對丙酸鈣過敏的人群,以及過量攝入丙酸鈣的情況,需要引起注意。
2023-09-16 129
丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑,用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻,在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質(zhì),起到強(qiáng)化食品的作用。
2023-04-24 75
丙酸鈣作為一種存在于許多食品中的食品添加劑,有著防霉劑.防腐劑地作用.丙酸鈣呈堿性,在酸性條件下,可形成游離丙酸,起到抗菌作用.它可以抑制酵母活性,延緩面團(tuán)發(fā)酵,面包中使用丙酸鈣還具有強(qiáng)化鈣的作用,有利于面筋組織的形成。
2023-04-24 109
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