墩子主要負責調(diào)配、攪拌和準備食材，確保烹飪過程的順利進行。廚房墩子的崗位職責有食材準備.調(diào)味品準備.爐灶管理.食材攪拌.備菜支持.清潔和衛(wèi)生.

2024-01-25 175

墩子是餐飲企業(yè)的核心，關(guān)系到菜點質(zhì)量和風味特色以及經(jīng)營的利潤。此崗位一般由廚藝經(jīng)驗豐富、技術(shù)全面的廚師擔任。其工作內(nèi)容是對不同性質(zhì)的烹飪原料進行切制成形，依據(jù)菜品成菜的要求進行配菜。

2023-09-18 141