張?bào)扌聳|方烹飪教師

職稱(chēng)：中式烹飪師高級(jí)

擅長(zhǎng)：中式熱菜

從業(yè)資歷

2002—2006 年 曲江唐華賓館 廚師長(zhǎng)

2007—2010年 西安曲江惠賓苑賓館 熱廚主管

2011—2012年 八塬農(nóng)莊 廚師長(zhǎng)

2012—2013年 海南賓館 廚師長(zhǎng)

2013—2014年 西安鑫橋國(guó)際酒店 廚師長(zhǎng)

2015—2016年 西安達(dá)旺爐燒烤 廚師長(zhǎng)

現(xiàn)任陜西新東方烹飪學(xué)校一年制烹飪精英專(zhuān)業(yè)實(shí)操教師

走進(jìn)教師

張老師的肚子里裝著一本厚厚的中式烹飪百科全書(shū)，扉頁(yè)是對(duì)于烹飪事業(yè)的熱愛(ài)，內(nèi)容是嫻熟的烹飪技法和具有創(chuàng)新性的教學(xué)方法，后記是對(duì)烹飪事業(yè)不忘初心的執(zhí)著。張老師心中的這本“書(shū)”值得我們每一個(gè)新東方人仔細(xì)品讀。

廚師選了我

上天決定了我要做個(gè)廚師，幸運(yùn)的是我聽(tīng)從命運(yùn)的安排，做了個(gè)好廚師。1992年，職高畢業(yè)后，張老師在家人安排下進(jìn)入了曲江唐華賓館學(xué)習(xí)中式熱菜，沒(méi)有太多的熱愛(ài)，卻稟賦所致表現(xiàn)突出，有幸于1993年被單位派遣去上海進(jìn)修學(xué)習(xí)。在廚師這條康莊大道上烹飪美味付出汗水，一直前進(jìn)。

從傳統(tǒng)菜式下手，不斷提升自己

每個(gè)人都應(yīng)該不斷提升自己，源于責(zé)任，亦源于實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值。為了方便和學(xué)生們溝通，不惑之年的他學(xué)習(xí)使用微信軟件。張老師說(shuō)“學(xué)生們周末做菜，就在微信上給我發(fā)視頻，向我請(qǐng)教“。除此之外，他還關(guān)注了紅廚網(wǎng)、紅餐網(wǎng)等平臺(tái)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)及時(shí)學(xué)習(xí)新菜品，并從傳統(tǒng)菜式下手，嘗試改變技法，創(chuàng)造美食。

擁有機(jī)智的烹飪老師

張老師不僅是個(gè)大廚，更是一位會(huì)教書(shū)的烹飪老師。講課深入淺出，因材施教、詼諧幽默，具有感染力。不僅如此，張老師在教學(xué)過(guò)程中，還會(huì)適時(shí)插入與烹飪相關(guān)的典故，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情。他自如地駕馭著教學(xué)這個(gè)復(fù)雜多變的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)，潤(rùn)育著求知若渴的莘莘學(xué)子。

沒(méi)錯(cuò)，張老師的肚子里裝著一本厚厚的中式烹飪百科全書(shū)，讀之者幸，失之者昧！他用一把菜刀，雕刻出陜西新東方學(xué)子的美好前程；點(diǎn)燃篝火，烹飪中式菜品的美味佳肴；拿起大勺，炒出對(duì)烹飪事業(yè)的熱愛(ài)與執(zhí)著。