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陜西新東方烹飪學(xué)校刀工基礎(chǔ)視頻

http://www.mingjiangjia.cn 來源:陜西新東方烹飪學(xué)校時間:2013-07-24 點擊:

摘要:“民以食為天”,更要以質(zhì)為先。烹調(diào)技術(shù)離不開“刀、鏟、色、香”,因而“基本功”在先,“基本功”是烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ),廚師作為餐飲業(yè)的精神支柱和領(lǐng)導(dǎo)者,刀功技藝的精湛與否是衡量一個廚師基本功的標(biāo)準(zhǔn)之一。

“民以食為天”,更要以質(zhì)為先。烹調(diào)技術(shù)離不開“刀、鏟、色、香”,因而“基本功”在先,“基本功”是烹調(diào)技術(shù)的基礎(chǔ),廚師作為餐飲業(yè)的精神支柱和領(lǐng)導(dǎo)者,刀功技藝的精湛與否是衡量一個廚師基本功的標(biāo)準(zhǔn)之一。

本文關(guān)鍵字:刀工基礎(chǔ),廚師學(xué)校,練刀工
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