季明春：成功源于選擇和努力

季明春，畢業(yè)于新東方烹飪學(xué)校，畢業(yè)后經(jīng)學(xué)校推薦到無錫希爾頓酒店工作，在此期間積累了豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過多年累積，后來投資200萬開了第一家初具規(guī)模的家鄉(xiāng)風(fēng)味餐飲企業(yè)——鹽阜農(nóng)家小院。由于經(jīng)營優(yōu)良，到目前已發(fā)展到6家門店，規(guī)模仍在不斷擴(kuò)展中，個(gè)人資產(chǎn)遠(yuǎn)超千萬。

季明春創(chuàng)辦的鹽阜農(nóng)家小院裝修典雅別致，菜品味道令過往食客贊不絕口，客人幾乎每天都爆滿。但這其中創(chuàng)業(yè)的酸甜苦辣各種滋味，只有季明春自己明了。他是白手起家，從廚師到老板，從一個(gè)人到一個(gè)團(tuán)隊(duì)，從一家店到一個(gè)現(xiàn)代化企業(yè)，這幾乎是每一個(gè)廚師夢寐以求的事。

有句話說：“人生沒有對錯(cuò)，只有選擇。”季明春的廚師之路頗有這樣的意味。15歲初中畢業(yè)后，季明春既沒有去高中，也沒有進(jìn)當(dāng)時(shí)甚為風(fēng)行的技校，而是聽了老師的建議，上了新東方廚師學(xué)校。當(dāng)時(shí)也有周圍的親朋對他選擇有所質(zhì)疑。于是他選擇了先去小飯店實(shí)習(xí)，因?yàn)槔蠋煵豢辖探o他脫骨鴨的做法，他就偷偷藏起了一只雞，自己琢磨著給脫了骨。“老師發(fā)現(xiàn)之后大呼驚奇，雞的皮比鴨的薄，你都能脫成骨。你去專業(yè)的烹飪學(xué)校學(xué)廚師吧，不要埋沒了與生俱來的天賦。”

創(chuàng)業(yè)期間有一年國慶節(jié)，廚房的排風(fēng)系統(tǒng)忽然壞了，但是顧客的菜單已下了廚房，不能不做。廚房里八個(gè)火眼，煙濃得連鍋都看不見，隨時(shí)可能煤氣中毒。季明春一直站在頭灶，親自掌勺。有時(shí)實(shí)在難受，他就出去呼吸一會(huì)兒，然后回來接著炒。排風(fēng)系統(tǒng)整整壞了兩天。季明春帶領(lǐng)著他的廚房團(tuán)隊(duì)，在這煙熏火燎的兩天里，做出了每天三萬的營業(yè)額。從此之后，鹽阜農(nóng)家小院的廚師沒有不服季明春的。

“不管鹽阜農(nóng)家小院開到世界哪個(gè)角落，都是一樣的好品質(zhì)和好味道。這就是我畢生追求的，一種新東方烹飪的幸福味道。”季明春如是說。