本專業(yè)以技能教學為主，強化學生動手能力，模擬酒店互動式教學，一對一輔導，實訓工廠全真實戰(zhàn)訓練。以打造烹飪專業(yè)人才和主廚為目標。學生畢業(yè)后能夠獨立從事星級賓館、特色酒樓、大型連鎖餐飲店的烹調和廚房管理工作。