總廚進(jìn)課堂·傾情傳授烹飪技巧

8月17日，“中華廚藝公益形象大使”、陜西賓館餐飲部總廚毋冰峰大師走進(jìn)新東方烹飪學(xué)校，為陜西新東方大廚11班學(xué)子現(xiàn)場(chǎng)授課，獨(dú)家傳授烹飪秘笈，帶來(lái)一場(chǎng)賞心悅目的廚藝表演。

毋大師的到來(lái)受到陜西新東方烹飪學(xué)校師生的熱烈歡迎，同學(xué)們爭(zhēng)相一睹大師風(fēng)采，實(shí)操教室內(nèi)座無(wú)虛席。毋大師親切與廚師同學(xué)們互動(dòng)交流，并帶來(lái)了“燒汁薄荷牛仔”與“燒汁安康小桂魚(yú)”兩道美味佳肴，引得同學(xué)們爭(zhēng)相品嘗。

在菜品演示過(guò)程中，毋大師一邊示范一邊講述操作流程，他精湛的刀法讓學(xué)生們羨慕，爐火純青的烹制技巧更讓同學(xué)贊嘆不已。毋大師強(qiáng)調(diào)道，“中國(guó)烹飪文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是科學(xué)也是藝術(shù)。孫中山先生曾說(shuō)過(guò)：‘烹調(diào)之術(shù)本量文明而生，非深孕乎文明之種族，則烹調(diào)技術(shù)不妙。中國(guó)烹調(diào)之妙，亦是進(jìn)化之深。’因此，一名優(yōu)秀的廚師必須肯鉆研、肯創(chuàng)新，肯弘揚(yáng)。”大師的一番話引得大廚11班學(xué)子掌聲雷動(dòng)。

一位同學(xué)當(dāng)即表示，“作為90后廚師，必須掌握多方面的知識(shí)，既要注重烹調(diào)，也要注重營(yíng)養(yǎng)，還必須了解菜品與健康的關(guān)系，不斷學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)、保健、藥膳等方面的知識(shí)，才能做出營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴。”